第34章 粉蒸排骨（3/9）

bp;陈蕙兰清洗了好几遍，沥干水分开始腌制排骨。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;腌制中放了点豆瓣酱，能让排骨色泽好看，味道更香。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;陈蕙兰还去鑫鑫商店买了好几包蒸排骨的米粉。其实想让粉蒸排骨更好吃的话，应该要自己榨米粉，奈何没看到卖家用多功能榨汁机。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这时候想要榨米粉，只能用舂臼，一种特别古早的研磨工具，实在太费劲了，还是用现成的米粉省事。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;买来的米粉被调过味道，不够香，但不碍事，陈蕙兰还可以在腌制过程中补救一下。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;中午单单做了一百碗，陈蕙兰就已经直不起腰了，真希望赖永琴介绍的小工快点到来。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;今天中午的红烧肉出奇的好卖，有一半是昨天老顾客的回购，捎带提高了粉蒸排骨的销量。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;有人点评“不知道为什么，你家做的红烧肉味道特别好吃，有种家常的感觉。”

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;做这个红烧肉老费劲了，在去血水上陈蕙兰就下了不少功夫，闷煮过程时刻捞出浮油，不好吃都对不起她的心血。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;粉蒸排骨一直卖到下午一点才完事，期间来了个四五个客人，点的都是煮面条和煮米线，很少有人中午就在外面大吃大喝。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;米线面条一碗八毛钱，做法也简单省事。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;它们的灵魂在于陈蕙兰自制的肉沫哨子，使得肉汤多了些滋味。

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