第29章 冬瓜糖（6/8）

nbp;金老板压低了声，像是不可告人一般，“自选超市，没听说过吧？塑普马克特，洋名。别人我可都不说的，你得保密哈。”

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;陈蕙兰笑着点点头。这玩意她当然知道啦，以后还有生鲜超市、连锁便利店，种类可多了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;等金老板派人把冬瓜送到小吃店，陈蕙兰就开始训练萧胖子的刀功。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;切冬瓜可是个力气活，特别是一天要切个四五个大冬瓜，陈蕙兰可能切完冬瓜就不想动弹了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;所以力气活还是得男生来干。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;做冬瓜糖特别考验耐性，制作周期比较长。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;冬瓜被切成小条之后，陈蕙兰把沉淀好的食用级熟石灰水倒出来，盆底的沉淀就不要了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;冬瓜条放入石灰水里，端入冰柜中，浸泡一整夜。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;浸泡后的冬瓜条会变硬，久煮不烂。之后一定要把冬瓜条清洗干净，煮熟后用白砂糖腌制两天左右。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;再拿出来之时，冬瓜条表面的白砂糖就化成水了，冬瓜条因此变得十分通透，此时即可下锅炒糖霜了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;要想糖霜均匀又好看，陈蕙兰得不停地翻炒，大概三十分钟左右，关小火，慢慢地和冬瓜条对抗，锅面布满糖沙就可以出锅了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;晶莹剔透的冬瓜条沾满了细密的糖霜。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;萧胖子迫不及待品尝一口，