第276章 做红卤(一)（3/3）

不知鬼不觉，一个土罐里现在辣椒干已经直接装满。

足够宋甜甜的卤料用到明年辣椒长出来供应得上。

现在宋甜甜面前摆着猪头，她先试试卤出猪头来，味道可以，再把其他卤肉一起卤上。

因为宋甜甜说要做卤肉，钱氏就来帮忙了。

新的灶房很大，光是锅就足足有两个，还有一个专门用来切菜的大长桌。

钱氏已经按照宋甜甜的吩咐，把猪头切成了两半放在菜板上，然后把猪头骨剥落下来。

猪脸放到一边，把猪头骨和猪脸都放到水里浸泡一个时辰。

浸泡过后，钱氏开始做晚饭，做完晚饭吃完后，差不多一个时辰，宋甜甜就把猪头骨和猪脸都捞了起来。

猪脸上还有猪毛，宋甜甜特地喊了霍天达帮忙，让他拿着火折子把猪皮上的毛给烫平了。

猪毛可不能有。

霍天达看着这大大的猪脸，因为火燎着猪毛伴随着猪皮一层层‘滋滋’声，散发着猪油的香味，馋的霍天达吞了吞口水道，“甜甜，这猪头你要红卤，记的到时候卤成功了，最肥腻的那一块要切给我吃啊。”