第126章 吃东北杀猪菜（2/3）

用牙签扎一些洞，防止里面有空气受热膨胀挤破猪肠，煮好之后最好关火再热浸10分钟。血肠滑嫩细腻、香气扑鼻，蘸上调好的蒜汁，鲜美无比，是李昊最喜欢一道的杀猪菜。

锅台这边李正明麻利的开始烀肉做菜。把猪骨头、猪头、猪蹄和大块分割好的肉凉水下了锅，然后大火烧开煮出血沫，把浮沫撇出来倒掉，加了盐、煮肉的大料和葱姜蒜，接着就是长时间的炖煮。直到筷子可以轻松穿透巨大的肉块，就说明肉已经烀好了，用筷子和笊篱捞到干净的盆里。满满一大盆的猪肉油光铮亮，象征着饱满富足的好日子。猪头、肘子和大骨头炖煮的时间要比肉块炖煮的时间久一点，直到骨头上的贴骨肉也可以轻松撕下来，就说明炖好了。

等骨头炖好之后捞出，就轮到烀别的了。心肺、猪肝、猪肚和血肠，分次放入肉汤中烀熟捞出，然后切好之后就可以端上餐桌了。

李正明趁着煮肉的空闲炒了几个菜，一个辣椒炒肉，一个土豆片炒肉，一个土豆炖排骨，还用大葱炒了个肉酱，都是和肉有关的。

锅里留下的肉汤也是极为美味的精华，可以用来烩酸菜或是烩海带，烩好之后的酸菜或是海带香的不得了！

屋子有点小，不大的屋子里坐了四桌，满满登登的都是人。过去农村讲究女人和小孩不上桌，其实很多人对这个封建规矩有误解，特别是女同志，一听这个说法也不细究，反正听起来就让人不爽就对了。这个说法可不是说男人们吃着好东西，女人和孩子就不让吃，而是过去的老封建规矩要求有客人来了时候自家女人和孩子不让坐主桌，客人一方是没这个要求的。想想也能明白，自己家的媳妇孩子饿着肚子看着别人大吃大喝，就算你是天王老子来了，自家老爷们也不会高兴嘛！或者我来你家做客，我老婆孩子不让上桌吃饭，那你看我下次来不来了？当然物资条件不丰富的年代，热情好客的主人家确实会把好东西紧着客人吃，这就是另一回事了，不能强拉硬扯到一块。到了现代讲究这个的就更不多了，规矩那么多是家里有皇位要继承还是咋地？特别是家里的小祖宗，你不求着哄着都不肯吃饭，还说什么不让上桌吃饭的破规矩，早就扫到历史的垃圾堆里了！

别看李正明是杀猪匠兼大厨，今天依然是几位老师被请上炕坐在主位，屯子里的几位老人和支书会计等人作陪。今天算是家宴，李昊和李正明两人连主桌都上不去。不过这也正合李昊心意，他觉得和一些小年轻坐在一起吃反而更有食欲。

李昊刚刚和一群人抢光了盘子里的血肠，这会儿正抓着一