436 把做饭干成流水线（2/5）

宋主厨忍不住好奇的问了一句：

「要做什么菜呢？能用了那么大剂量的研磨机？」

老旧的研磨机，一次性可以磨五斤香料，一般是卖调味料的才选用，饭店用的都是现成的，还有就是，用不了那么大量的香料量，所以跟好奇，这是要做什么菜？

宋主厨说完后，心里有滴咕着：

「多嘴的，问人家干嘛，万一人家不愿意说，这不是尴尬了！」

就在宋主厨有点犯滴咕的时候，云溪直言道：

「哦，刚才耿宏盛师傅打电话，说需要加菜，要做布尔沃斯香肠，七十桌的量，香料买回来得烤一下才能研磨，有了老式的机器，这样可以节省很多时间，破壁机一次性就能打半斤，时间还比较长，老式的有俩次就打完了。」

云溪给宋主厨解释了需要老式研磨机的用途。

宋主厨听完后惊讶的说道：

「啊？云大厨你还会做布尔沃斯香肠？」

说完后，站起身，在围裙上擦着手上的水，看着云溪。

他简直不敢相信，这个农村厨

师竟然会做南非国的香肠，真是不可小瞧人。

云溪澹澹的说道：

「嗯，会做。」

说完后，宋主厨说道：

「这样，你等我，我去库房看看，这个事情交给我，我给你找研磨机。」

说完宋主厨直接解开围裙走出后厨，去给云溪找研磨机了。

看着宋主厨离去的背影，跟耿宏盛挂电话的速度跟相似，也是痛快人，说干就干，不磨蹭。

做布尔沃斯香肠，主要就是纯牛肉粒，牛肉与香肠的比列是9:1，肉类中的脂肪含量不能超过3成，并且香肠里的肉，不能使用内脏或者猪肉调和，这样的精品香肠在烤出俩的时候，味道是很鲜美的，专门就是为了烧烤而诞生的香肠。

南非锅是烧烤的食材最多的国家，很多有名的烤串也是那边的。

香肠是需要明火烤制的，但是酒店里没有炭烤的条件，所以只能用酒店的电烤炉烤制了。

香肠的形状是螺旋状的，外观像蚊香盘的形状，大席上吃，方便夹取为主，只能在外形上改变了，做成一根二十厘米的，烤熟后在进行切割装盘。

庆功宴席是后天举办，现在厨房里已经全部都聚集在一起，开始进行火热的备料。

就在备料的时候，柳兵带着加菜的材料来了，整整六个小推车，把食材全部都带过来了。

不锈钢桶里是准备好的牛肉