386 夺回主动权（4/4）

餐前的点心曲奇，红丝绒蛋糕，蟹柳塔塔，水果塔，可丽饼，还有当地的甜点，斑斓糕。

搭配的酒水都是果酒，各种红酒白葡萄酒，度数很低，微熏为最佳。

餐前的小点做好后，都是切割为小块，方便入口为主，越小越贵气，来吃饭的都是明人，形象是第一重要，精致为上品，一口就可以吃掉，并且不会沾满口腔，尽量避免二次张口咬，这样会失去优雅。

夹心的水果塔，要把水果切好，用牙签全部扎好，方便一口进嘴，还要注意颜色的搭配。

水果的种类挑选的也很严格，芒果直接取消，很多人会对芒果过敏，品牌考虑到各方面的因素，芒果蜜桃这样容易过敏的水果，直接取消，还有就是带核的水果也一样取消，最后就是臭味的水果也取消。

主要的就是无子的西瓜，哈密瓜，桑甚，无花果，草莓，奇异果。

厨房里，甜点的配料云溪边说，程晓阳边写，直接把配比的比例写了下来，帮厨的按照比列调和面粉，奶油是买的现成的罐装奶油，主要就是省事方便。

餐前的凉菜，这次的宴席芒国本地人并不多，多数都是国外的，当地的凉菜主要是生腥辣酸，肠胃不好的吃了会很不友好。

凉菜是酱香马交鱼，甜辣口味，烟熏的马交鱼切成条状，熏烤后淋上酱料，是第一道开宴凉菜，很搭配果酒。

接着就是翡翠鲍鱼绣球菌，绣球菌像银耳的质地，口感比普通银耳也要厚一些，口感上更加爽滑，搭配鲍鱼片，跟牛油果酱搅拌后一起食用。

基本所有的凉菜不离鹅肝，鹅肝是前菜的重头戏，鹅肝不光做的好吃，形状也要完美。

做成车厘子的外形，先用甜菜汁加入吉利丁片，把果冻质地的酱红色包裹在鹅肝外表，凝固后看着就像光滑晶莹的车厘子外皮。

凉菜的备菜正准备的时候，库诺捂着双脸，找到云溪，说道：

“我可以一起做菜吗？”