349 自己熬火锅底料（4/5）

里有很多收纳盒，足足放了满满的俩扇门，需要把调料磨面的时候，云溪就用破壁机打成粉，装起来，烧大席的时候，会自己带部分调料面。

这些调味料的配方，有凉菜，热菜，炖煮，炒菜专门的搭配，每个跟每个的搭配都不一样。

炒火锅料，要把干辣椒都混合起来，在干辣椒里加入白酒，混起来的辣椒，再用打火机烧一下，直接就把辣椒先过一遍火，白酒烧完的时候，再加入适量的花凋酒，最后加入烧开的热水浸泡。

把辣椒泡好后，里边加入姜末，一起切碎备用。

先把牛油融化，在温度到七十度的时候，就可以一勺一勺的分量往里牛油里家入剁好的辣椒。

辣椒熬出香味后，在加入蒜末跟姜末，还要花椒，跟打碎的草果，香叶等调味料。

全程慢火熬制，不能加大火候，不然辣椒会发苦。

辣椒炒的时间短激发不出红油跟辣椒的香味，炒的时间长，火候太大，会把辣椒炒湖，这样会影响口感。

云溪炒制辣椒的时候，王恩跟嘉怡问着香味，都是口水，说话的时候，明显能听到吞咽口水的声音。

路过大门口的人们都能闻到香味，尤其是云溪她们在院子里熬火锅底料，有的人路过看到大门开着，直接进来问问，这是做什么好吃的。

熬制的时候，有三个婶子直接进来，现场参观，走的时候，一人端走一碗火锅底料，开心的表示晚上也要回去吃火锅。

田娟给的虾也很多，她们五个人也吃不完，云溪又把虾还有贝类也给她们分了点。

晚上的蒜蓉煲也好了，蒜蓉是现做的，整整一个砂锅的海鲜，有虾，有黑金鲍，还要各种贝类，但是已经都去壳了，直接是肉块。

晚上的饭桌是圆桌，中间是一口方锅，插电的锅，周围摆着云守业跟王恩一起合作切得羊肉牛肉，整整四盘肉，还有李慧枚买的耗儿鱼，毛肚，开花腰片，鸭血，黄喉，豆腐，也有自己准备的红薯粉条，干海带，还有李慧枚自己晒的土豆片，红薯片，笋，桌上满满的当当的一桌菜。

嘉怡切菜的时候，还做了个精美的摆盘，并且拍照拍视频发到自己的账号里。

万物都可以涮火锅，油条包子也是火锅的新宠。

桌上的五人看着火锅，都死死的盯着，咽着口水，已经把俩盘肉都放进去了，等着锅开就可以，几人死死的盯着锅，边吃蒜蓉煲里的美味，边闻着锅里着飘出来的牛油香味。

王恩不停的拿快子蘸着碗里的麻酱干嗦，想解解嘴里的澹