第7章 第七章（8/9）

nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;真正的跨越式发展，还是在2000年以后。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;连吃都吃不饱，就更别说将讲究味道了，虽然改革开放有二十年了，但辐射到这个小县城的影响便是下岗工人变多了，大街上渐渐增了一些个体户商铺。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;从南边运来的时髦衣服店铺、新潮的理发店、租碟店、以及面馆饭馆……

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;既然这样，她也可以做生意赚点钱，她没有想得太长远，以后怎么样她还没计划好，目前最重要的还是能挣点钱给自己和孩子过上好日子。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;至少，她想让肚子里的宝宝一出生就能喝上奶粉。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;江柔也没有别的特长，倒是会做几样好吃的菜。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;所以江柔下午就在家里将王婶给的猪大肠洗了，洗猪大肠是个技术活，先用清水洗一遍，然后盐、小苏打、淀粉按照一定的比例揉捏猪大肠，搓三四分钟后再用清水洗个三遍，洗完剪短翻面继续洗，去除大部分的油脂，不过也不能把油脂全都洗掉，不然卤起来就不香了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;清理完后，将猪大肠放在面盆里，加黄酒、白酒、小苏打和淀粉继续揉捏，再反复清洗几遍，最后将猪大肠翻面冷水下锅，加入姜片、黄酒焯水，捞出来后温水洗干净备用。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;因为猪大肠的味道确实很重，如果不认真多清洗几遍的话，腥味会盖住香味。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;王婶大概不会做，所以只想着用辣椒炒。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;后面就是重点了，江柔没有立马去卤，而是晚上睡觉前才去厨房将锅烧