第24章 提硝制冰（2/3）

应，吸收大量的热，桶里的水开始渐渐结冰。

姜晓晓看得一脸恍然大悟，对呀，她差点忘了，硝还可以制冰呀！

硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，这不就制出大量的冰块了嘛！

而且这是古代，没有冰箱，这些冰块肯定很珍贵。

“娘，你不会是要卖冰块赚钱吧？”姜晓晓上手摸了摸木桶里的冰块，还挺冻手，跟现代冰箱里的冰没啥两样。

姜未却摇了摇头：“硝石制冰虽然方便快捷，但这个方法有很大的弊端，所用硝石数量不菲，我们才两个人，人少力微，根本制作不了那么多的硝石。”

说着，姜未伸出手掌，直接将一整桶冰收进了空间，“但用这些冰块，我们可以做一些夏天吃的冰镇冷饮去卖。”

她的空间里面是静止的，冰块放进去也不会融化，用这些冰块可以无限制作冷饮或冰镇水果。

得知姜未想法的姜晓晓不禁激动起来，夏天的冰镇冷饮，在现代就已经很受欢迎了，更别说在这没有冰箱、生活条件水平低下的古代了！

“那先做个简易的冰淇淋看看吧。”姜未想了想，她空间里的材料都是现成的，做什么都成。

于是从空间里拿出鸡蛋、白糖、牛奶。

她先取四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别用两个瓷碗来盛。

制作冰淇淋只需要蛋黄部分，取一些白糖放进蛋黄里，加入几滴醋，用筷子搅拌均匀，一直到蛋黄液颜色变浅。

姜晓晓也没闲着，开始烧火，把牛奶倒入锅里开始加热。

直到牛奶加热到表面冒泡泡的时候，姜未便把打好的鸡蛋液趁热倒入锅里一起搅拌，一边倒一边搅拌。

这一步很重要，如果搅拌不均匀，蛋黄会结块，影响口感。

“用小火微微加热就行。”姜未在边上叮嘱，“火太大了会糊锅。”

“嗯，好！”姜晓晓点头应着，只往灶膛里扔了些小木柴，控制住了火候。

期间姜未又在蛋液里滴了几滴醋。

醋能去除鸡蛋里面的腥味，做出来的冰淇淋味道更鲜美。

等到锅里的液体煮开后，姜未便把锅端了下来，放凉待用。

至于剩下的那碗蛋清液也不能浪费了，可以做成奶油加入到冰淇淋里，使冰淇淋的口感更加柔滑细腻。

姜未依次加入盐、糖和醋，开始打发鸡蛋清液。

等到碗里的鸡蛋清液变得有些稠的时候，又加入少许的糖，继续打，直到碗里的鸡蛋清液浓稠得