第42章 秘方（2/3）

个每个世家都有包括膳食、制香、制药等各种秘方的时代，探听别人的秘方是不尊重，各家族也会将自家的秘方珍而藏之，外人随意探听都是极为失礼甚至会引发矛盾被人耻笑的。婆母做这个不避讳她也就算了，她怎么能随随便便就学会了呢？还嚷出来，这是生怕婆母不多想吗？

幸好婆母的回答并不是她所担心的那样，甚至一点都没有生气的模样，她也放下了心，这才又说道：“好，都听婆母的。”

这次她还是谨慎多了，并不像刚刚那样急着表现。

张爱英本来就是个心粗的，别说这时候没注意到姜琬这细微的神情变化，就是注意到了她也想不到那里去，哪怕世纪有专利保护有商标权著作权啥啥的，但是她也实在想不到随便一道菜一道吃食都能作为秘方珍而藏之绝不外传的地步，还不是做生意那种——生意人为了利益保密很好理解，所谓的世家名门纯粹为了所谓的杯格就搞这种敝帚自珍的举动，实在是让人无语。

而她这时候又想到了别的地方，她几口就把双皮奶给解决了，放下碗，就看着姜琬：“三娘啊，这个你都学会了是吧？那我们还在做的那个——”她卡壳了一下，毕竟奶茶不能直接叫出来，蛋糕肯定也不好还起这个名，她一时又想不出什么名字来，干脆直接往那边抬了抬下巴示意，“那个你都记住流程了吗？我是怎么做的，每一步，你都记住了吧？”

其实本来也不难，这种没有什么科技的，接近于古早蛋糕，过程其实不复杂，主要就是想不想得到，就比如说打发蛋白霜，这点有多少人能一下子想到呢？

姜琬有些迟疑地点点头。

张爱英高兴：“那好，你继续看着，我去把最后一步完成了。”

她起身，把打发好的蛋白霜慢慢加到之前搅拌均匀的细腻面糊中，这个跟刚刚加面粉一样，也是要慢慢地加，加一点就搅拌均匀，之后再加，最终张爱英把一半多的蛋白霜都加到了面糊中全给搅和均匀了。

至于剩下的那些，她没加到面糊中去搅拌，而是抹平放在另一个差不多的容器中，和面糊一起上锅蒸——面糊蒸出来就是蛋糕，而蛋白霜嘛，就是极简版奶油了。

其实打发好的蛋白霜就挺像奶油的质感了，但毕竟是生蛋清打发出来的，直接吃不仅不卫生不健康，而且还有腥味，并不是那么好吃的，蒸熟了可能看起来没这么丝滑，但至少吃着放心而且味道会好一点？

张爱英自己也不确定，但这不是试验吗？哪怕第一次没成功给做失败了，但都说失败是成功他妈，有了第一次