第二百九十五章 分子料理（2/3）

来听听意见，还有两道菜就收尾了，我去帮忙！」

张学兵脸色露出喜色，只要是老头肯来露面，那么自己就有几分把握，哄他出山。

「等会，这菜怎么吃？」原来高台长发现庄有才端上来一盘子冷气四溢的冰块，顿时又不高兴起来，「这又不是夏天，怎么上冰激凌呢？」

庄有才咧嘴一笑说道，「您好眼力，这还真是冰激凌，不过不是甜的，这道菜叫蟹屿螺洲，得名与李冉翁的大观楼长联，热菜冷作，别具一格，诸位尝尝再说！」

众人往盘中一看，果真两团冰块之下衬着碧绿色的羹汤，仿佛是在碧绿的湖水上的两座小岛似的，加之冷气萦绕竟然生出几分仙境的味道。

不过这冷冰冰的怎么吃？

庄有才十分得意的说道，「这道菜是我首创，诸位别客气，请多提意见！」

张学兵伸筷子戳了戳那两座小岛，觉得有点硬，这玩意要是硬咬岂不是硌了牙？

庄有才似乎看出了他的顾虑，当即笑道。

「别看冷冰冰的，我用了液氮，很快氮气挥发之后，

就解冻了，这里面是半斤以上的大闸蟹掏出的蟹肉和蟹黄，经过这一次冰冻，味道不次于鲜嫩、爽.滑的鲜奶冰激凌！」

一旁王小敏惊讶的瞪大了美眸，「啊，连液氮都用上了哈，这，这是搞化学实验？」

张学兵却记得，后世的一些岛国菜喜欢用干冰液氮等等搞噱头，美其名曰分子料理。

庄有才竟然在这个年代就创出了分子料理，看来这家伙在餐饮方面确实有些才分。

相对于刚刚见面时，这家伙连凉菜都弄不好，现在确实进步很大。

既然解释明白了，张学兵就没了顾虑。

拿起公筷公勺弄下一块蟹屿螺洲，放在王小敏盘中，「放一小会儿就能吃了！」

张学兵给自己夹了一块，等冷气散尽放进口中，顿时浓郁的蟹黄味道从嘴里爆开，加上冰冷滑腻的口感，真好似螃蟹味道的冰激凌。

别人见他动了筷子，也纷纷夹了这道菜放在自己盘中。

片刻后冷气散尽，众人纷纷品尝，顿时再次被美味所折服。

高台长说道，「这个姓庄的看起来不着调，不过这菜做的真不错！」

杨主任品尝之后，也赞不绝口，他看向张学兵说道。

「要是刘大师不肯出山的话，请诸位庄大师也行嘛，毕竟他是刘大师的高足，这厨艺咱们都品尝过，绝对没的说！」

张学兵差点笑喷，这家伙估