第69章 糖醋里脊、醋溜白菜(2/3)
开胃的醋溜白菜也就必不可少了。
“小姐,葡萄我已经弄完了,还有什么需要做的吗?”翔太妈妈把一颗一颗清洗过的葡萄装进碗里,端到明日香跟前。
清水明日香随手拿起一颗葡萄,发现洗的比较干净后,满意的点点头:
“辛苦了,麻烦你再把买回来的白菜处理一下吧。”
“好。”翔太妈妈闻言立刻把白菜拿在手上,然后有些不好意思地问:“这颗白菜...是要怎么处理?”
明日香随意看了眼,手上的动作不停:“摘出菜叶,留一点白菜帮。对了,菜叶记得不要太大,毕竟是小孩子吃的,菜叶太大了不利于咀嚼和吸收。”
“好的。”
在嘱咐完翔太妈妈后,清水明日香立刻朝着锅中倒入冷油,开启煤气灶准备加热。
加热油温的同时,她迅速调制好淀粉,并把切好的猪里脊条放进淀粉,浸泡大概三秒,捞出放进旁边的漏网。
等明日香将切好的全部猪里脊肉条都浸满淀粉液后,油温差不多也到达了合适的温度。
“滴!”
开启抽油烟机,明日香直接将漏网放进了油锅。
裹满了淀粉液的猪里脊肉条逐渐在热油中变得金黄,并且迸发着诱人的炸肉香气。
“好香...”
正摘白菜叶的翔太妈妈不理解,为什么有人只是炸个肉都能搞得这么香。
而明日香,则充分利用了全部的空档时间。
炸肉的时间虽然不长,可明日香依旧没有闲着。
她用白醋、料酒、白糖和柠檬口味的碳酸饮料,通过最合适的比例调制出一碗糖醋汁,然后放在一旁等肉块炸好。
在又炸了接近一分钟后,清水明日香关掉煤气灶,拿起漏勺,用筷子轻轻按压上面已经完全被炸成了金黄色的猪里脊肉。
多余的油脂和淀粉块被分离了个干净,明日香动作迅速的把这些炸肉放在早已准备好的不锈钢盆里,然后用网眼更细更小的漏网将锅中热油里的残渣过滤出来,等到油锅里油中的杂质被清理的差不多了。
清水明日香在询问了翔太妈妈的意见后,直接把这些用过的油倒入了一个特制的铝制盆中。
做完这些后,清水明日香简单的刷了一遍锅,擦干净后倒入新油。
重新打开煤气灶,等火焰将油温带起来,明日香直接把早就调制好的糖醋汁倒进去,加番茄沙司,关盖熬煮。
等到锅中的汤汁熬制气泡,变得粘稠的时候,再把炸好的小酥肉倒
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