第131章 坛子肉的不同做法（2/3）

与空盘发出清脆的响声才从这极致的美味中回过神来，对这道菜由衷的赞赏，不愧是金色菜谱，特效逆天不说，就单凭这味道，就是给一座星域也不换啊！

许久之后，她才从回味不绝中挣扎出来，这道九转大肠没有等级之分，只要达到及格线，效果的唯一幸运就会生效，雪汐也没有再多过练习，毕竟她还有一道金色菜谱需要熟练熟练。

坛子肉，其实做法并没有像九转大肠那么复杂，它就是一道单纯的将肉香发挥到极致的一道菜。

雪汐前世就经常做这坛子肉吃，也是相当的熟练，索性直接退出虚拟空间，噔噔噔回到一楼厨房，打算直接实物烹饪。

饭店里的食客们见雪汐心情不错的样子钻进厨房，纷纷讨论起来，琢磨着这掌管他们胃的大厨是不是又有什么新点子冒出来了，那他们可有口福了。

雪汐则是心无旁骛，在脑海中过了一次烹饪步骤后，系上围裙准备开干！

食物的味道首先取决于食材，好的食材才能成就美味。

雪汐从培育星球里挑选了一种肉质弹性大的猪类怪兽，质地柔韧、味道鲜美。

除了猪的品种外，猪肉的部位同样不可小觑，雪汐以五花肉为主，精挑细选了肥瘦相间，肉质细嫩的部位。

雪汐将精选好的五花肉，去毛洗净，切成小块，入油锅煸炒出油。

煸炒程度视各人喜好，喜欢焦脆的可以稍炒久些，待肉焦黄捞出。有的人家直接将小块五花肉倒入油锅里煎炸，直到炸成油渣状才捞出沥干油分，油炸不仅让猪肉熟透紧实，而且可以炸出香脆的口感，雪汐也喜欢这样的肉肉。

辣椒雪汐这次没有用超高辣度的暴炎果，而是采用了地球上的朝天椒，朝天椒去蒂洗净，打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水，还要把握好稀稠度，便于后面拌和猪肉。

坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方，盐的量要足，以防发酸变质，也可添加桂皮、八角之类的香辛料。

雪汐找到了前世烹饪坛子肉的节奏，仿佛时间又将她拉回了过去，脸上也是露出一副沉醉的模样。

一切制作完成，雪汐将辣椒酱和煸炒好的五花肉充分拌和，但拌好后不能马上食用，而是需要将其装进坛子里边腌制边软化，这样会使肉更加入味，这也就是坛子肉为什么这么叫的原因。

这个腌制时间通常以半个月最佳，厨房也在锚点的范围内，宇级的烹饪时间调节器直接发动，一股时空法则笼罩住坛子肉，让附近的空间变得扭曲模糊。

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