第254章。 想些出路（3/6）

“这每个进来的客人手上都攥着十张红票，遇到喜欢的菜就给票，给多少全凭感受，当然普遍都是一张，毕竟上百个厨师，而一个人就十张票子。”

“也就是说十里挑一。”

李成名若有所思的说道，按这种票制，相当说上百个厨师内，一位客人只会认可心目中最好的那些拔尖。

苏一文点了点头，目光凝重“没错，你也知道我们在场的也没有谁是差的。老道的客人投票会相当的慎重，因为他们不能确保投完票后会不会遇到更满意的菜品。”

李成名赞同的点了点头。

苏一文继续说道“像这种客人，你就要操心一点，前面的菜会不会味道太浓，等他吃到你时，压味！”

没错，压味。

即使在百工宴，这种情况也经常出现，甚至说是更容易出现。

前几届有擅长做辣的厨师，正宗的辣锅出手，直接让客人一下午的嘴巴都封闭。

味道的极致，可以让以后吃到的任何东西都沾着味道。

而由于是特殊的给票制，客人可以站在厨师操作台前，亲眼看到菜品出锅，吃到最新鲜的菜。

而厨师操作台也被摆成像街道一样一圈，以供观看。

理解透百工宴的规则后，李成名感谢的点了点，然后转身又爆了一锅巧克力味的爆米花。

分给了抱着他大腿的小女孩。

苏一文看着李成名还有空玩，叹息了一声，转身走了。

大约几分钟后。

“冬！冬！冬！”

三声敲锣声，意味着百工宴正式开业。

百位厨师齐刷刷的入席，围成一圈的专业灶台，拥有了各自的主人。

当厨师停止了嬉皮笑脸，满照严肃的时候，顿时全场肃然的气氛席卷。

轻微的开火声喷涌着，有厨师拿着切的薄如蝉翼的萝卜片，轻悄悄的放入沸腾的锅里。

有厨师坐在马凳上表演着现场噼竹子，伴随着一阵哗哗声，旁边的地上堆了好几层小山丘。

李成名也坐在凳子上，随手拿起旁边的清洁布，往铁炉中捅了捅。

经过刚才几次手感的熟练，他对这次崩肉的自信多了一些。

拿起事先切好的四块大小一致的猪肉，每块相当半个手掌厚大。

丢进炉子中，再放入大块葱块、些许酱油、糖、半勺盐、花椒、孜然粉。

紧接着就是最重要的部分。

坐在凳子上闭上眼睛，开始全身感受着那窝炉子中轻微的力度和蹦擦声