第17章 老板助理的职位非他莫属！（1/3）

看了眼，包的正起劲的员工们，林周放心的先做干油酥。
拿个大一点的不锈钢盆，先放入猪油，在放入面粉。
然后就是用手把猪油跟面粉搅拌捏碎，手的温度会融化猪油，没一会就搅拌均匀了。
接下来就是做水油皮。
水油皮的水要用热水，那样的话可以使面粉不起筋。
同样找个容器，先放面粉，再加糖，然后把热水倒入，稍微搅拌一下面粉就成絮状的了，在加入猪油，同样拌匀。
水油皮搅成团后，会带有弹性，跟硬触感的干油酥形成对比，就说明做好了。
看着一次就成功的干油酥，水油皮，林周对自己的厨艺天赋也有了新的认知。
本以为有点难度，没想到一上手就这么轻轻松松就做出来了。
让两个面团醒一会。
林周看了眼包的贼起劲的员工们，感觉他们不是在包月饼，反而有种在团建做手工的感觉。
酥皮准备好了，就开始准备鲜肉馅了。
做着做着，林周突然感觉做月饼跟做包子也没区别啊。
都是准备面皮跟馅料。
鲜肉馅料跟之前的肉包子馅料做法也差不多。
于是手上动作越发熟练了，没一会就调好了一盆鲜肉馅。
待面团醒好，就开始包酥了。
林周给案板上撒上一层干面粉，然后先把水油皮放在案板上，擀成一块巴掌大的面皮。
这一步面皮不用擀的太大，只要能够包得起干油酥就可以了。
然后把干油酥捏成一小团，放在水油皮的当中，拢起四周给它包起来。
在把包好的面团擀薄，前后来回的擀，擀成一张长方的饼，再将之折起来，再擀一次，前后左右的来回擀。
然后就获得了一张大大的饼。
在给饼卷起来，一层一层的裹紧，最后变成了一个面巾卷一样的东西，拿刀切成一个个小剂子，擀成饺子皮一样的形状就可以包了。
鲜肉月饼做起来就跟包包子更像了。
面皮里包着馅料，捏成一团，压成饼状，放到烤盘里就可以送进去烤了。
烤箱不停的工作，一盘接着一盘的月饼陆续出炉。
大家围着刚出炉的月饼兴奋的不行。
“哇，原来刚出炉的月饼是这样的，我还没吃过热乎乎的月饼呢。”
“笑死，除了自己做，谁吃过热乎的月饼啊，都是做好冷却在包装售卖的。”
“烫不烫？我想尝一口。”
“你说的是不是废话，刚拿出来呢，你吃不，烫不死你。”
月饼出炉后，大家拍照的拍照，围观的围