第二十章 这菜御膳房可不是这么做的!（3/3）

般，松了一大口气，喜逐颜开的邀请在座所有人尝尝手艺。

大家立刻提起筷子开始夹菜，只是刚入口，几乎在座所有摄制组成员，有些嘴里还含着饭的，都纷纷扬起头来大喊道。

“牛逼！”

“卧槽！”

“我这辈子从没吃过如此好吃的菜……”

比较娇羞的女孩子，如冰冰之流的，都立刻顾不得妆会不会花化身干饭人一个劲的夹起菜来。

李长青看着这一幕，有些骄傲的摸摸自己的胡子，笑着说。

“师祖，看来我的手艺这么多年没有退步啊！师祖可吃的还开心？”

活像个讨赏的顽童。

苏青阳见状摇摇头回道。

“做的尚可，勉勉强强，差强人意，不足以自满！尤其是你这道开水白菜！

说罢，用筷子指向桌子上，摄制组成员都没有懂的那道看起来清淡至极没什么味道的汤水白菜。

摄制组成员们一愣，这道菜有什么玄机吗？他们可没看出来，所以没人去尝上一口。

苏青阳严肃的接下去说道。

“这道菜，你做的空有其表，急功近利，虽然外形接近，却失了本心！”

李长青一听立马跪下来，恭恭敬敬聆听苏青阳教诲。

苏青阳接着叹息一声道。

“开水白菜你也知道起源于那个清廷小皇帝的御厨黄秀才手里，他本是四川人，入的御膳房后，京城御厨们总看他不起，认为云贵川等地之人皆是蛮夷，只会吃辣，做些辣菜，属于奇门小道，讨皇帝一个开心而已！轮上刀工，思维，什么都不如京城御厨们！黄秀才一听气不打一处来！索性用京城御厨们擅长的煲汤、清淡的菜式和他们一角高低。

所以这道开水白菜就是这种背景下发明出来的，外观看的平平无奇，但是内里乾坤精巧，无一不再体现黄秀才的匠心。首先要用干贝、鸡肉做高汤打底，要熬制至少三个时辰才行，你这小子，图快，用火诀加快进度，虽然初尝没什么区别，但再尝时已经没有回甘的口感；再次，这白菜是要用高汤自上淋下烫熟，而不是你这样丢进去直接煮，煮的会失去白菜本身的香味。

唉！你小子是忘记当初那清廷小皇帝求着我入京，然后让我住在宫廷里，一日三餐都是御膳房亲自烹调，所以我是亲口尝过的！你如此糊弄，这般心思若是用到修道上，可是会大大耽误自己道行进步的啊！”