第八十二章油炸冰溜子（4/5）

多都是些大菜，倒是小食不常做，毕竟，她当初许下的，是赚银子的承诺。

萧善那种快去地划拉着菜单，“鱼面”出现在眼前。

“厨房可还有没动用的活鱼？”萧善抬起头问道。

“有有有！”婆子们赶紧回话。

萧善又问，“都是什么鱼？”

这是有了新想法，万婆子她们兴奋道，“草鱼，鲤鱼，黑鱼，鳕鱼……这几样都还有一两条。”

萧善点点头，指了个手底下麻利地婆子，“麻烦大娘将我刚才说的那三样各杀洗两条，送进来，哦还有，顺便把鱼皮也去干净了。”

婆子领了吩咐点了个小丫鬟，一同忙出去忙活了。

鱼面是湖北的吃食，吃法多样，煎炒炸煮……各有各的滋味。

处理好的鲜鱼用葱姜水泡了片刻，取出来后用干净布巾挤了挤水，再用勺子或刀刮下鱼肉来，挑了刺，加上面粉和盐敲打成薄薄的面饼，上笼快速蒸了。

因着许久没有做过了，萧善先少做了点儿试了试，呃，面粉加太多了，煮出来的鱼面糊了点，不够爽滑。

萧善让人盛出来分着吃了，又重新取了块鱼肉再做，一边吩咐，“麻烦大娘再去杀几条鱼，，宁可多做些，多了也无妨，做了咱们吃。”

这一次面粉适中，煮出来的鱼面味鲜柔滑，实为鱼，吃起来却没有鱼味，“绝了！”

几个婆子就着咸菜吃的连连赞口，万婆子道，“这个好，鲜味无穷，明儿个早上就做这个，让老夫人他们也尝尝。”

刘婆子跟着附和，“可不是，鱼肉竟也能做成面来吃，好吃的紧。”

先前收拾鱼的那位大娘，放下碗抹了嘴道，“只是鱼就剩三四条了，不够给主子们做的。”

万婆子看了看沙漏，时间不算很晚，指了个小丫鬟派她去传话，让人明儿天不亮就起来去码头侯着，捡那新鲜的鱼买上两筐带回来。

萧善想着还有别的做法，只是这会儿她懒得折腾了，不再做其他做法，在吃法上下下功夫也就是了。

用素油炸了，浇上蜜，撒上干果碎——甜香酥脆。

用骨头汤煮了，就这么吃或者放点儿配菜，酱黄瓜，腊头蒜，酸笋，腌白菜……

其实烫火锅吃也很美味，走的时候可以同万婆子她们说一声，让她们下回吃火锅的时候试试，

这样热气腾腾，鲜美无穷，令人回味不停。

主食做好了，萧善定好比例，然后交给万婆子去敲打剩下的，又快速上笼蒸好。