47、轻奢的概念(2/5)
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“如果来到店里的人,看到点一杯奶茶后要排队至少十几分钟,很多人都会失去耐心的。”
陆晨解释了这个环是怎么一回事:“如果不能让点了奶茶的人迅速拿到奶茶,一天的销量就提不起来,放到一年,就会损失大量的客户,哪怕只是经过这里的路人。”
“全国开设那么多店,每一家店都这样的话,一年得损失多少客户?”
“得损失多少客户给别人介绍咱们雨后清晨的机会?”
杨诗雨听完点头:“的确是这样,所以,我现在要做的就是尽可能的提高每一次单的单位时间?”
陆晨点头,然后低声:“其实,大一点的店,完全可以提前准备半成品,然后迅速做出成品。”
很多奶茶需要不同的温度,不同的糖度。
的确是没办法提前准备好。
但是,可以准备半成品。
比如,提前准备好西瓜丸茶,等客人点单,直接加入冰沙,然后塑封,一杯奶茶就做好了。
为什么要让客户久等呢?
而如果操作流程不规范化,员工也会很累。
没事做的时候闲得无聊,忙起来了忙中出错。
杨诗雨点头:“明白了,不过这个电子叫号是怎么一回事情?”
陆晨:“很简单的设备,就是排列一个电子信号,然后用不同的小叫号器作为叫号的工具。”
“只要总台这边一点号码,号码所在的电子设备就会闪光或者语音提醒。”
“这样一来,就可以避免总台这儿的服务员大声喧哗。”
“奶茶店或者说饮品店,顾客更喜欢清静而不是吃饭时热闹的氛围,所以这一点很重要。”陆晨思索了一下:“这个创意我会发给胡洪,让他生产一批产品出
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