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第76章大块塘(2/3)

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她并没有掉以轻心。

随着年节越来越近,人们越来越繁忙,云舒家里有钱的传言似乎也被人们遗忘在了脑后,而到了这时候,云舒才开始了她的反击。

远在清溪大队三十里外的夏招娣的娘家,遭了鼠患,所有的年货,连藏在地窖的腊肉都被老鼠啃噬一空。

这让夏招娣的老娘哭爹喊娘的同时,又惦记上了几个闺女家。

而在夏招娣疲于应付自家老娘的时候,云舒拿出了稀释了万倍的石钟乳水,犒劳了最近出功出力的胡丽和鼠王。

这让其他三首兽羡慕的直流哈喇子,摩拳擦掌的,让云舒有事一定要吩咐他们。

云舒心里暗笑,果然,有竞争还有动力。

马上就到腊月二十三小年了,在这一天,要祭灶,准备灶糖粘住灶王爷的嘴,不让他和玉皇大帝打小报告说坏话,所谓“二十三,糖瓜粘”。

灶糖在东北叫做大块塘,是用麦芽个小米熬成的。

六十年代,供销社也有卖的,但村里人舍不得花钱,都是在家里自己做。

有条件的就多做些,大人孩子们都跟着灶王爷甜甜嘴;没条件的也会少做点,当娘的也会偷偷往孩子嘴里塞上一块。

清溪村这边,从腊月二十就开始熬糖,整个村子都飘着一股香甜的气息,也是人闲狗厌的熊孩子最听话的几天。

好吧,不听话没糖吃,对于一年也吃不上一口甜味的孩子们来说,便是让他们不吃饭,也得吃一口糖。

而云舒去了几家相熟的人家,跟着大娘、婶子们也学会了做灶糖,终于在大壮期盼的眼神下,在腊月二十二这天,一早起来就开始熬糖。

制作大块塘,最好的原料要数大黄米,在东北俗称为糜子,也是制作粘豆包的原料之一。

因为云舒对粘豆包谈不上多喜欢,只给大壮坐了一盖帘,差不多六十个,所以她们家的大黄米还有一些,云舒又从空间超市里偷渡了一些,足够大壮去跟小伙伴炫耀了。

将大黄米洗净之后就可以熬糖了,关键是掌握火候,这对于能运用神识的云舒来说,简单就是作弊。

糖熬好后变成糖膏,没有水分残存后就要马上撤火起锅,接下来就是一个体力活——揉糖,而云舒的十人之力用在这里,绝对是大材小用。

糖揉好后也不能闲着,要马上“开案”,就是拔糖,这是制作大块塘的最后一道工序。

糖膏要越拔越白,越拔越细,最后要拔出“蜂子窝”,然后打馅加香料,压成大块冷却,大块糖就做好了。

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