第五十七章 有肉吃了（1/3）

苏安瑛去喂狗，许世彦这边则是将猪肉扒皮去骨，剁开一大块一大块的放着。

一头二百五六十斤母猪，去了下货等，还剩将近二百多斤。

秋天正是野猪抓膘的时候，山里的核桃、萫子、榛子、软枣子等，吃的沟满壕平，可不就攒下一肚子肥膘过冬？

这下倒好，全都落许世彦这里了。

许世彦将猪肚子底下那些囊囊膪全都切下来，堆了一瓷盆。

如今这年月，人们最爱的就是肥肉，这些都是好东西。

“媳妇，一会儿你就把这些囊囊膪肥肉切了炼出来。”

许世彦这边刚把肉分完，苏安瑛也喂完狗回来了，许世彦指了指盆里那些肥肉说道。

“腰条和后鞧，咱山上留一份，等会儿二哥或是老五上山干活，让他们捎回去给家里些。”

许世彦一边说，一边将肉都归置好，装到盆里放到阴凉处。

这么多的肉，他们两口子哪能都吃完？

如今这时候还没落雪封冻，虽然气温挺低，肉类也无法保存太久。

眼下离着过年杀猪还有好几个月呢，谁家不是靠的难受？

野猪肉也是肉啊，既然遇见了，咋地也不能独享，总得分给家里一些。

许世彦怎么安排，苏安瑛都不管。

得了好东西本来就应该孝敬老人，这是本分。

不管许成厚多么不讲理，那也是长辈，他们两口子该做的还得做。

于是，苏安瑛接过刀，动作麻利的开始切肉，将肥肉都切成一般大的块儿。

切好之后，锅底生火，锅里添半瓢水，然后将肥肉倒进锅里，稍微放一点盐。

随着锅底温度升高，锅里肥肉也被煮熟。

等锅里的水分蒸发差不多时，锅底也不再添柴，就这样小火慢慢熬着。

原本的肥肉逐渐变成金黄色，锅底一层清亮的油，一股子焦香也随之散发而出，引得人忍不住抽鼻子。

苏安瑛用勺子将肥肉都推到四周，然后一勺一勺往外舀油。

周围的肥肉继续出油，并发出滋啦滋啦的声音，听起来竟十分悦耳。

本地人，管板油或者肥肉炼油后剩下的物质，称作油滋啦，就是因为这东西在炼制的过程中发出这种声音的缘故。

随着油分的不断析出，油滋啦越来越小，最后变得酥脆焦香。

苏安瑛拿着铲子，用力挤压油滋啦，确定油分已经控的差不多