第五百五十一章 酒店大餐（5/6）

丝毫不显油腻。虾丸是用新鲜的虾肉制作而成，入口弹嫩，能品尝到虾肉的鲜美和弹性，咬下去仿佛能感受到虾肉在齿间跳跃，油香更是为虾丸增添了独特的风味。

第四道虾籽扒柚皮：将柚子皮处理得毫无苦涩味，反而带有绵柔的口感。上面铺满了鲜美的虾籽，经过精心烹制，荤香十足，十分入味，是一道看似普通却别有风味的素菜。

第五道香烧牛舌：整只牛舌经过精心烹制，口感很嫩，切成厚片摆在盘中。牛舌的表面烤至微微焦黄，锁住了内部的汁水，一口咬下去，鲜嫩多汁，牛的香味在口中散开，但可能会带有一些牛舌本身的腥味。

第六道羊城鲜虾饺：虾饺的外皮薄而有韧性，呈现出半透明的状态，隐约可以看到里面包裹着的新鲜虾肉。虾肉饱满鲜嫩，口感弹牙，淡淡的调味更凸显出虾肉的鲜美，是早茶中的经典点心，也是聚餐时受欢迎的菜品。

第七道榄仁萨琪玛：作为白天鹅宾馆的招牌甜品之一，萨琪玛口感松化，甜度适中。蛋香味浓郁，上面点缀着香脆的榄仁，不仅增加了口感的层次，也为萨琪玛增添了独特的香味。

第八道老火靓汤：例如西洋菜陈肾炖猪软骨汤，汤清味足，猪软骨炖得软烂，入口即化，陈肾（腊鸭肾）为汤品增添了独特的风味，具有健脾清滞的功效，喝上一碗，暖胃又暖心。

第九道干烧伊面：伊面口感爽滑有弹性，经过干烧的烹饪方式，面条吸收了调料的香味，色泽金黄，香气扑鼻。搭配着虾仁、肉丝、蔬菜等配料，营养丰富，味道鲜美。

第十道清蒸石斑鱼：石斑鱼肉质鲜嫩，清蒸的做法保留了鱼的原汁原味。鱼身上切着刀，方便入味，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝，浇上热油，激发出葱姜的香味，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美。

第十一道白灼菜心：菜心翠绿鲜嫩，白灼的做法简单却能突出菜心的清甜和脆嫩。菜心的根部口感爽脆，叶子部分鲜嫩多汁，搭配上特制的酱汁，清爽可口，是餐桌上解腻的佳品。

第十二道菠萝咕噜肉：每一块咕噜肉都是肥瘦相间，炸至金黄酥脆，裹上酸甜可口的醋汁，色泽红亮。菠萝的酸甜与咕噜肉的香味相互融合，口感外酥里嫩，酸甜开胃。

第十三道炒时蔬：根据季节选择新鲜的时令蔬菜进行炒制，如清炒芥兰、蒜蓉空心菜等，口感清爽，为餐桌增添一份绿色和健康。

第十四道金银蒜蒸排骨：排骨鲜嫩多汁，蒜香浓郁。金银蒜的搭配，即生蒜和炸过的蒜混合在一起，为排骨增添了独特的香味，蒸制的过程中