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第六十五章 不速之客(1/3)

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卤好的猪头放在清洗干净的砧板上。

刘芒将两个猪耳切了下来,准备单独炒制。剩下的猪颊、猪拱他都片成薄皮,撒上一点椒盐和花椒末,这是下酒最好的风味。

至于猪耳朵,同样切成了片。热锅冷油,放入二荆条切成的辣椒段和葱姜爆香,旺火急炒,最后撒上青翠的蒜苗段装盘出锅。

猪耳朵里面有丰富的脆骨,被卤水事先卤制后,脆骨周围的富含胶质的肉质已经变得软糯。

一口咬下去,软和脆这两种对立的口感在口腔中产生奇妙的感觉。配合上卤汁浓郁的香味和辣椒、花椒、大蒜叶略微辛辣的滋味,让人满嘴生香。

“不错,不错。”

食材未必是最好的,但匠心和手艺却是独特的。

刘芒拈起一块炒猪耳扔到口中,嚼完,又忍不住再次拈起一块。

“芒哥儿!这就是你的不对了哈!居然偷吃!”正在等着上菜的悟静跑了进来,一眼就瞄见了在试吃猪耳的刘芒,气哼哼的一把抢过。

而外面,早已经摆好了饭桌。

“来!乖徒儿尝尝我这酒,这酒我可是存了几十年了,一直都舍不得喝。”

不语嘴里美滋滋的嚼着一块猪拱,起开手里酒瓶的瓶盖,将刘芒面前的酒杯满上。【愛↑去△小↓說△網w qu 】

刘芒仰脖一口闷下,顿时觉得喉咙仿佛被一条长长的丝绸拉过,口中并不觉得如何辛辣,但酒液入到腹中却犹如一团火在烧。

一股暖意从上往下直冲喉咙,五脏六腑被这股暖意一冲,全身的血液陡然间就热上了好几分。

这瓶酒和猴儿酒一对比,可以说是不分伯仲,各有千秋。但这酒的度数更高,入口虽然没有猴儿酒清甜,但是更加的馥郁绵长。

“好喝!”刘芒忍不住咂巴着嘴,大赞一声。

“这酒还不好喝,这世上就没有好喝的酒了!”不语脸上笑眯眯的,语气更是得意。

“五几年的时候,茅台镇扩建厂房,挖出了一个古窖遗址,里面出土了几十坛还未开放的酒。那酒埋在地下几百年,早已经凝结成了果冻状。我也是和那酒厂的厂长熟,费尽心力才换来半坛,然后搀上当年出的新酒,勾兑了十几瓶。你想想,这酒到现在得多大年纪?能不好喝吗?”

“呔!你这老鬼不地道哈!这些年佛爷供你吃,供你喝,也从没见你拿出来过!”悟静满

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