第242章 薯片（1/3）

腊八一过，这年也就开始了。

只不过今年这年过的那是一点氛围都没有，这往年这个时候，村里都在杀年猪。家家户户窗户前、烟囱里都传来猪肉的香味。那是各家在熬大油，猪油独有的香味飘泊在空气中，让最凌冽的北风，也带了丝丝的温暖与醇厚，给人一种在冬日也能如此温暖的奇妙体验。

而今年，你路过好几家都可能闻不到一丝荤腥带来的令人满足的香味，只能闻到干柴燃烧带来的苦涩与刺激，让人忍不住裹紧了衣服，觉得今年的冬天格外难熬。

不是大家舍不得杀猪，而是因为今年夏天日子太干太热，不知道怎么回事，村里的猪得了热疾，病死了一波。后面又由于猪草长不出来，长出来的又太老，这猪吃完这猪草，要不是原地不动不长肉，要不就是越喂越瘦。好容易等到了秋日，粮食收获后喂了谷糠，追肥了一波，这猪说不定就要饿死了。不过还没等到挨宰的时候，村里的猪又因为交不起税钱，被村民拿出去卖了不少。因此，偌大的兰溪村，还剩下年猪可以杀的，也就那么几户人家。

眼巴巴的等着这几户人家杀完年猪，村里各家各户都上门来买卖或讨要。好一点的，割个几斤肉回去过年，差一点的，靠着往日里的交情，割个几两肉，再配上一点猪下水，这年也就这样过吧。就这点肉，年夜饭那一顿都不够用，更不要说拿来熬猪大油了，所以各家都宝贵的很，都藏的死死的，根本不会提前拿出来。

既然肉吃不成，那么豆腐也就成了过年的肉。虽然今年天干又有冰雹，不过今年豆子收成的倒是不错，产量低了一点，但豆子本身都是个顶个的圆，肥嘟嘟的。

按道理来说，用去年的豆子做豆腐最好，这样做出的豆腐黄，不容易散，而今年的新出豆子做出的豆腐太嫩不适合存放。不过就今年这情况，家家户户都不剩粮，剩下的陈豆子要不自家做豆饭吃了，要不就拿出去抵税了，如今这只剩下新豆子了。

他们南方这天，说冷也不是很冷，做不到像北方一样可以放在户外形成冻豆腐，说热把，这豆腐也可以放入清水中存放，可以放个十天半个月，做一次豆腐刚好可以按到过年。所以这豆腐要想能在清水中存放多日而不散，必须得做老一点。要想老一点，就必须得用陈豆子，还得是近一两年的豆子。否则太陈的豆子，可能连豆腐也做不成形。

这陈豆子哪里来呢？这不，顾家还存有一堆呢！所以这些天，村里人都跑到顾家来换豆子了。

除了做豆腐需要陈豆，做米粉也需要陈米，还得是三四年的