第109章 柿干（2/3）

到来无疑是意外之喜。

顾亮也心疼他们家，所以也不好太压价，以一文钱五个柿子的价格拿下了。孙小花家适合晒柿饼的柿子一共夹了两千多多个，付了四百多文。

可不要小瞧这些钱，这些钱无疑能让祖孙女两人今年冬天穿上保暖的衣服，不用饿肚子了。

中午从树上摘完柿子，顾家人都没来得及吃饭，柿子一到家便开始给它削皮了。因为柿子必须削好皮后必须立马晒起来，没见到太阳的话，会容易发霉。即使晒干成色也不好，乌漆麻黑的没有卖相。

这几天顾家一直在干这个事，顾老太负责在村里收柿子，其他人则负责削皮。之所以让顾老太负责收购，就是因为顾老太心疼自己的钱，哪些不合格或者损坏的的柿子她一律不收。就这些次品送给她她都嫌弃，更不要说从她手上换钱了。因此顾老太很适合做采购部长。

顾亮中间还去了趟镇上，买了几把小刀回来，家里的刀都不够用了，还得找人借。

秋收后，天气干燥少雨，最适合晒东西，别人家在晒干菜，顾家在晒柿子。柿子晒了三四天就已经脱水蔫巴了，这个时候必须得每个柿子捏几下。

捏柿子必须把握好时机，太早捏水分大，捏后容易发黑留痕迹。太晚捏容易让柿子晒的不够均匀。而且捏时能够判断柿饼的成熟度，也能调整柿饼的形状，从而更美观。

这捏柿饼必须得天天捏，这几天下来顾家晒的柿饼已经差不多做了一万多个，而且数量在不断的增加中，十分的占地方，也耗时间。

还好顾家的后屋围墙也立起来了，为了扩大面积，顾家还往后延伸了好大一片直到坡上。当然做这些都提前打点好关系了，顾家在村里大量收购了柿子，给他们增加了收入，没人不同意。

晒了差不多十来天，第一批柿饼就已经晒好了。剔除一些发霉的或者破损品相不好的，良品率大概在90%左右，第一次做也是相当不错的成绩了。

此时柿饼已经可以吃了，不过要想柿饼能够保存更久更甜，就必须经历捂霜的阶段。

捂霜就是将晒好的柿饼放入阴凉通风透气的地方，经过时间的推移，柿饼中的水分慢慢减少，柿饼里面的糖分慢慢析出，在表面结成了白色霜的状态。

之前也跟着一起晒干的柿子皮这个时候也派上了用场，铺一层干柿皮，再铺一层柿饼，在撒上干柿皮，如此反复堆积起来保存。柿子皮保存柿饼，实属是‘原汤化原食’了。既不会有异味，还能做干燥剂，同时还能防止粘连。

那些被抛