第267章 钵钵鸡（2/3）

本的肉类，硬是将那巨大的陶锅装了近半。

赵氏看见都吓了一大跳，“阿九，你怎么放了这么多素菜？这么多，咱们家如何吃得完？”

林轩久笑道，“不怕，吃不完，就在铺子前面摆个桌子，免费发给来往行人吃。”

赵氏想了想，笑了，“行，还是阿九你有想法。”

像芋头、山药、藕片这些耐煮的，便早些下，豆皮西蓝花这些就迟些放。

所有的菜品都卤好了之后，捞出来晾凉，林轩久发动全家人，一起把菜品穿到铁签子上。

林轩久换了个灶，重新起锅，热锅添冷油，下了剁碎的青花椒炒香，再下辣椒、姜蒜，盐小火翻炒均匀。

赵氏疑惑地问，“阿九你还要做什么？卤味不是都做好了吗？”

林轩久说，“我再做个调味的蘸水。”

她做的卤菜是五香口味的，相较清河州这边的口味算是清淡的。

是以多种香料、药材进行调味，口味非常丰富。

拿去给酒楼当添菜，完全没问题。可若是当主打招牌菜，用户定位还是中低端收入的普通百姓，可就有大问题了。

对当地人来说，没有辣椒就是清淡。

为此，林轩久要另外再制作红油辣椒蘸水。

林轩久把调料炒好，加了大半锅骨汤，煮沸，全部加到另个大陶锅里。

刚好林福把串好的卤菜端了来，林轩久便分门别类的把卤过的各种食材都放了进去，林轩久改版过的不正宗钵钵鸡就完成了。

忙这一通，林轩久所有步骤都以最佳口味去制作，转眼就折腾去了大半个白天。

林家众人围着巨大的陶锅，终于吃上了晚饭。

陶锅能保温，离了火，里面的食物也不会那么容易冷掉。

每人抱着一碗米饭，想吃什么菜，自己上手从陶锅里拿。

这时候大家才发觉了铁签的好处，这么吃着干净方便，既不脏手，也免了众人来回倒腾换公筷夹菜。

“这点子好，事先都切好了穿着，客人想吃什么能快速取，即便是客人想现场吃也方便，而且还好算账！”林财就是做过生意的，一看就发现了铁签卖卤味的好处。

林轩久说，“可惜泠州城这边不产竹子，若是能用竹签穿，打包外带就不用撸签子，直接送了。”

暂时就不想那么便利了，林轩久弄这么个签签卤味，营业方式是既吃既走，专门针对路对面儿那些县学书院念书的学子。

眼下灯华初上，铺子对面的书院刚散