第269章 杀猪（2/3）

这头猪一定会给他带来一场丰盛的盛宴。

王休让人将猪捆绑在一个固定的位置上，然后拍拍黄文杰的肩膀。

“老黄，杀人你杀过了，杀猪是第一次吧！嘿嘿，交给你了。”

黄文杰嘴一撇，“仓啷”一声拔出腰间横刀，在所有人的惊讶的目光下，黄文杰高高举起横刀。

“噗。”一颗好大好大的猪头滚落在地上。

王休大喊：“我去，还有这么杀猪的，快拿盆把猪血接住。”

早有准备的黄鼠狼赶紧拿盆接上，同时还问道：“少爷，这猪血拿来干什么？”

王休舔舔嘴唇说道：“吃啊！”

黄鼠狼手一颤，在场众人也吓了一跳。

公子有这爱好？

王休解释道：“等猪血凝固后，打成片可以做汤、可以吃火锅，香的很。”

接下来就是王休脱去身上的华服，换上一身儿短靠，提着刀子叫上厨子们一块上手。

这一幕看的众人是目瞪口呆。

王休忙的不亦乐乎，忙活了好久，这才把猪的各部分分解好。

当大肠拿出来的时候，厨子正准备丢掉，王休大喊：

“千万别丢，这是好东西。”

王休让人拿来一些面粉、盐巴，指挥着黄鼠狼，先把大肠反过来先用水清洗一遍，然后再裹上面粉多次清洗，在用盐巴清洗了一次。

“少爷，您到底用这玩意干什么？”

王休嘿嘿笑道：“当然是做香肠喽。”

黄素狼想想，好像很好吃的样子。

最适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”，也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。香肠是王休的最爱，以前过年前都要做个十几斤，嘴馋的时候切成片，放火上一蒸，那叫一个香。

王休自己动手，切了一大块五花肉，放案板上切成小片，放在木盆中，撒上盐巴、应用的香料腌上。急等腌好后就可以装肠了。

(装肠很简单，大叔自己家会找个管子，从一个口子穿进去，然后对着管子吹气，让肠子鼓起来检查有没有漏的地方。然后再往里面装肉，并且每隔大约二十公分就要系上，接着再装，反复操作，直到全部装完。有的还要用松烟熏一下，挂着风干。等干到一定程度的时候还要用小针在镂空的地方扎一下排气。）

这一忙活大半天就过去了，王休叫人在院中用砖石垒上一个临时的灶台，生好火，放好锅，把