第九十二章 小展身手（2/3）

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还有白灼虾，京酱肉丝，回味茄子，还有一个清蒸鲈鱼。

这还只是三桌，姜黎一个人倒是也忙的过来，周围站的何家人存着考验她的想法。

就在那边干看着，也没有一点去帮忙的意思。

按照顺序，姜黎最先做的就是凉菜。

先出来熟猪耳，姜黎把熟猪耳切成条状，放入拌菜盆中备用。

再把黄瓜洗净后切成细条，同样放入拌菜盆中。

洗黄瓜的同时姜黎还把其他需要的蔬菜都给洗了。

省的后面再费功夫。

黄瓜被姜黎切成了细条，因为姜黎感觉黄瓜切细条能更好地感受到其清凉口感。

姜黎就是将蒜瓣压成蒜泥，再将小葱切成小段，一起加入拌菜盆中。

继续放入调料以后，姜黎用筷子或手将所有食材和调料充分搅拌均匀。

拌好的菜平均的分在了三个盘子里，这样一份黄瓜拌猪耳就成功做好了。

做完凉菜姜黎就开始做热菜。

先做些小菜，先做竹笋焖肉和香酥炸肉。

同时开两个火，准备好各自的配菜，什么竹笋、五花肉之类的。

一开始在选食材的时候，姜黎就选择了新鲜的五花肉，其脂肪与瘦肉交织，能提供丰富的口感和香味。

竹笋也是选的最鲜嫩的部分，避免使用过于老化或变质的竹笋。

这样做出来的竹笋炒肉会更加好吃。

在做香酥炸肉的时候也要选择合适的肉。

姜黎选择的是猪肉里脊和猪里脊肉，因为其肉质较嫩且不易煮老。

而且在挑选时要确保色泽鲜亮、肉质细腻、无腥味。

两个锅姜黎做菜的时候也不显得忙碌，主要是之前饭馆忙起来的时候她也这样。

现在做起来得心应手，轻轻松松就能同时炒两个菜。

最后做的是清蒸鲈鱼，是一道大菜。

清蒸鲈鱼的味道很大程度上取决于调味汁的调制。

姜黎是用自己特制的秘方，选择使用蒸鱼豉油、料酒、蚝油、胡椒粉等调料，调制出适合自己口味的调味汁。

最后一步淋油可以激发出香味，提升整道菜的口感。

但要同时注意油温的控制，避免油温过高导致鱼肉过熟或焦糊。

旁边围着的人看着姜黎一副熟稔的动作，看着做出来的每道菜样子好像也不错的样子。

心里也多了几分信服，接着一道又一道菜就从锅里做了出来。