第340章 特有菜系（2/3）

可以吃干锅的，各有各的滋味。

爱好吃甜口的，蜜汁叉烧肉，糖醋排骨，绝对能抓住你的胃。

就连最简单的素菜，姜岁也做出了与众不同的吃法，生呛生菜。

辣椒用火烧过以后，然后做成辣椒油，里面放上花生碎，生菜撕碎以后就这么生拌着吃就行。

也可以包五花肉吃，烤的五花肉，听都没听过，包着生菜吃，清新解腻。

还有那些饮品，也是花样百出，什么双皮奶，姜撞奶，全都上上来了，辣的不辣的都有，也说不出来是什么菜系，暂且称为杯莫停特有菜系吧！

已经完全碾压了本帮菜了。

济州爱吃面食，一道酸辣溜肉段疙瘩汤，也是深深地留在了每个来杯莫停吃饭的本地人心里。

吃完的都说好，还有不少要打包烤鸭的，这一份烤鸭就得卖五两，对于南城这些无富人来说，轻轻松松。

但是，堂食的烤鸭都已经很紧吧了备了四十只鸭子，已经去了大半，此时再做外带，堂食肯定不够卖。

主要是烤鸭需要提前烤，时间火候都很考究。

方妙处理的很好，和客人解释清楚原因，然后客人结账的时候，看着给点优惠。

食材不够了，后厨来找她，一开始有点手忙脚乱，但还是很快镇定了下来，开始冷静的应对这些以后会经常发生的情况。

能补的就立马找人去补货，不能补的就先估清，点菜板上将菜名的挂牌给撤下来。

一直在进客，一直在翻台，八个跑堂伙计都忙不过来。

方妙便开始亲力亲为，按照这种生意发展下去，八个人是绝对不够用的。

看来晚上打烊盘点的时候，得给伙计们发点辛苦钱，只有把底下人的心给安抚好了，他们才会长长久久的干下去。

招新人倒是不难，难的是新人上手慢，很多东西他都不了解，不清楚，培训是需要时间的，要是不熟悉便上岗，反倒拖慢团队的节奏。

开业第一天就能稳住场面，那么后续的工作也就不需要太过担心了，把杯莫停交给方妙打理，姜岁是放心的。

但她想到方妙的真实背景和身份，心里又有点犯虚，可自己又得装作不知道的样子。

萧鹤川也清楚，他不也没有反驳和阻止，那就说明没关系，对于方妙而言，也是一种历练。

酒楼的打烊时间比较晚，因为富人区这边，到了晚上还是会有很多在外面玩的人，晚上酒楼的人比较少，但也不排除没有。

到了子时便是宵禁，