第11章 榴汁虾炙和水盆羊肉（2/5）

但森久担心她睡觉着凉，还是趁等红绿灯的时候，脱下了自己的外套，披到了她的身上。

参观完兵马俑后，已经将近四点钟，两人驱车赶回西安市内，一路上晚霞由紫粉变为深蓝，最后夜幕完全拉开，天地间陷入沉沉的夜色。

车内的两人却浑然不觉，聊得热火朝天。森久不时给开车的慕雪递上奶茶。

“今晚，我打算带你去一家老字号，尝尝葫芦头泡馍。然后就回酒店。”慕雪说道。

“好啊，可以。回酒店后，你打算做什么？”森久问道。

“收拾一下，叫个room ervice，点个果盘和爆米花，看一部电影。”慕雪回答道。

“什么电影？”

“《爱在午夜降临前》，这是我最喜欢的爱情题材电影，浪漫又真实。”

“诶，《Before Sunrie》，《Before Su》，《Before Minight》也是我最喜欢的爱情题材电影，怦然心动固然无尽浪漫，但我更喜欢男女主在生活磨去人的火花搞得人筋疲力尽的时候仍能保有心底的那份对爱的默默守候。”

“那我们今晚开个睡衣派对吧，把这三部电影一起刷一遍。”慕雪提议道。

“好啊。”森久立即应声。

晚饭，两人点了一份葫芦头泡馍和一份水盆羊肉。

餐厅的墙上挂了电视，不停地循环播放介绍食物历史和制作过程的视频。

〔葫芦头泡馍的汤，是由洗净的猪棒骨浸泡四五个小时后，冷水入锅，烧开后在锅中放入处理干净的新鲜老母鸡和整条五花肉，转小火慢炖，一直熬煮到汤汁浓白似乳制作而成。

长时间炖煮的大肠早已变得软烂不失Q弹，葫芦造型的手工白馍麦香浓郁，客人手撕成碎块后铺上粉丝，放入切块的大肠、切片的五花肉、焯熟的虫草花，加入乳白色的高汤反复冲泡烫，再滗出，待碗中食物浑然一体完全熟成后，最后加入一勺汤汁，洒入香葱花，即成〕

〔水盆羊肉特点是汤清肉烂，回味悠长，且门派林立，澄城县以小茴香为特点，蒲城县以花椒为特色做的是麻口，而今天他们来的这家店的富平县风味注重突出羊肉本香。

买回来的羊，先要泡上三个小时的冷水澡，去除血水、杂质，降低腥膻味，同时最大限度保存羊肉风味，这一道工序是为了最终成汤汤色清澈；之后，则要把冷水沐浴过的羊放入烧开的滚水中，开水煮肉，先用大火煮二十分钟，使得肉的内部熟透，然后转小火用篦子压住羊肉慢慢炖煮