第71章 梅子酱焖猪蹄（1/3）

菜市场就是一个浓缩的人间百态，秦晚词经常带孩子和几个铉一起去买买买，他们在这里也见识到了许多。

而在北城，随着“一碗小面”食肆和“晚记”的大火，秦晚词显然早就成了这里的熟客，大家见了她都热情的打招呼。

秦晚词则是笑眯眯的应着，然后径直走到了一个肉摊子，果然看到几个猪蹄。

“老板，这几个猪蹄都给我装起来，我都要了。”秦晚词看着那五大三粗的王屠户。

“秦掌柜，今天怎么买的猪蹄？这东西，人吃的少，狗吃的多，没啥吃头。倒是这肉，可是我早上现宰的，新鲜的很。这肉肥实，炒菜放点儿，香得很！”

王屠户看到秦晚词，就像看到了活菩萨，他家里的小猪仔，一个个和吹气似的长，他每天都去看，睡觉做梦都是小猪长成了大象。

如今，一个猪蹄比鸡蛋贵不了多少，肉少还废火，柴火对于百姓，也是资源，不能浪费。

今天王屠夫杀了四只猪，十六个猪蹄子还都在呢。

“王大哥，以后猪蹄子要是没人要，您就让满囤直接给我带回去。包括猪下水啥的，我都要。”秦晚词笑着说道。

如今面馆，采购的活儿满囤满仓都包了。

“好咧！用不用切？”王屠户也大方，直接又搭了两根大棒骨。

秦晚词带着几个孩子，看着那些人买卖，为了一文钱而争论半天，一个个的眼里，早就没了当初的惊奇，但是还是带着悲悯。

回到院子，几个孩子又去探讨今日所见和感想去了，而秦晚词，则是将几个猪蹄放到火上撩了一下，然后小心的将上面的毛全部去掉，这才找了个小刷子，又仔细的将猪蹄清洗干净。

都处理好之后，在切好，几个铉本想帮忙，可是看到秦晚词一刀一刀的，笑眯眯又带着轻松，只好帮忙烧火去了。

切好的猪蹄放进了锅里，又倒入了些上好的花雕酒，焯水去沫后，才捞出来控水。

等了一会儿，秦晚词用生粉等将猪蹄搅拌了一下，炸到了金黄，散发出诱人的香味，这才又捞了出来。

锅里再留了少许的油，放了葱姜蒜，然后放上之前她就酿制好的海鲜酱和柱候酱和磨豉酱和猪蹄一起炒，香味再次散发出来，已经又变了一个味道，多了几个层次。

然后，秦晚词才小心的把早上做好的杏子酱倒进锅里，再次翻炒，跟着，那味道一变，更加的诱人。

这个时代，杏子叫做黄梅，很多地区，杏子成熟的时候，正赶上雨季，所以也叫梅