蒸馏瓶和鲍汁(3/4)
到肉骨分离,肉全部蒸烂,再将所有的肉捞出之后,细细捣碎。
随后,赵思辰用干净的棉麻布,抱住肉末,用力挤压,过滤肉末,挤出酱汁。
如此反复,一直到剩下浓稠的酱汁。
赵思辰尝试了几日,觉得味道不够鲜美,思索一番之后,在原本的配方之中,加入了火腿。
她先把火腿切成小块,用姜葱沸水煮沸去掉肉腥味,再将原料放入托盘,文火熬煮。
赵思辰独占了厨房整整七日,这七日里面,所有人远离厨房,连云碧都不能靠近厨房半步。
赵宅众人只能或叫酒楼席面,或简单干粮凑合,将将就就过了七日。
这一天,赵思辰终于走出了厨房,把一盅粘稠的黑色的酱汁,递给了云碧,笑着说道:“云碧姐姐,今天晚上麻烦你尝试着用这个酱汁,做几道菜吧。”
云碧半信半疑地接过了酱汁,闻了一闻。
鲜味都有,但闻着也并非十分出色。
云碧用筷子沾了一点酱汁,略略尝试了一下。
就这一点酱汁,让云碧的眼神猛地亮了起来。
酱汁很咸,但是见多识广的云碧,在咸酱之中,尝到了极为鲜美的味道。
这是她从来没有尝过的鲜甜。
云碧仿佛被鲜美的味道击中脑壳,味蕾猛然被激活,鲜美的滋味在口中爆炸。
深吸了一口气,云碧着急地追问赵思辰:“这,这,这也太鲜美了!你是用什么做出来的?”
赵思辰笑着说道:“不过是一些家常的材料,多费些时间把味道提炼出来就是了。”
“你说得如此简单,”云碧不信:“可是这样的味道,我从来没有尝试过……”
赵思辰笑道:“我已经写了菜谱,回头抄给您一份。”
赵思辰话还没说完,云碧已经迫不及待地捋袖子:“快快,让大家不要出门,今晚都在家中吃饭,我要上新菜!”
赵思辰笑着看着跃跃欲试的云碧,笑着应道:“是,有劳云碧姐姐了!”
赵家众人已经一个星期没有吃到云碧亲自做的菜。
别人还好,郭安阳胃口刁得很,早已经受不了将就简单的饭菜,在赵思辰和云碧面前说了好几次:“老头我近日胃口不佳,茶不思饭不想,瘦了好多斤,不知道什么时候才能够再尝试到云碧姑娘的手艺……”
今日听说赵思辰终于把厨房让了出来,云碧又开始重操锅铲,他早早地在餐桌旁坐好等待。
看着一道道的菜肴端上,赵思辰笑
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