第十九章 解馋（2/4）

的“顺风来”啊。

虽然宁卫民前世也曾经在王府井吃过不少次“顺风来”涮羊肉，就没有过丁点的好印象。

甚至他还认为这种打着老京城字号的百年老店，纯属旅游景区刻意仿古的样子儿货。

服务差得要命不说，吃的东西也落俗套，除了价高，没什么值得称道的地方。

可正因为如此，他这一吃就吃出不一样来了。

首先，这肉和前世的肉差老鼻子去了。

眼前这肉可是真好，全是大自然孕育的小尾巴绵羊的精华部分。

说白了这羊就不是吃饲料的，全是吃牧草长大，绝对纯天然绿色环保。

“上脑”、“大三岔”、“小三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”，用手切得能透过肉片看见青花盘子的底纹。

绝没有拿机器切的冻肉，合成肉糊弄人这一说。

其次，那火锅子也真是紫铜特制的。

不但是挂锡里，用的是也银炭旺火。

不是拿黄铜炉子、酒精炉子、电炉子凑合懵事儿的。

这种传统方式的涮羊肉火力猛，热得快，那自然就香。

真下筷子，肉片入锅一烫即熟。

绝不是煮，才会又嫩又香。

再有，这年头的高汤今后可没处找去。

涮羊肉的锅子里料放有葱白、海米和真正的蒙古“口蘑”。

说出来也许都没人信，那味儿已经不仅是鲜了。

居然锅里的汤是越涮越清，竟然没血沫子，都能直接入口喝的。

这才叫相得益彰。

糖蒜也都是自制的，足足装坛三个月才用以待客。

虽然用的是真糖腌制，外观却不发黄。

白嫩鲜亮，脆而甜香，除膻解腻，生津开胃。

总之，“民族饭庄”如今还存有旧时遗风。

“选料精、加工细、汤味鲜、火力旺”这几个明显特点还没有都给扔了。

最后再加上康术德是个真正的吃主儿，会自己调兑专门小料儿，有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、臆韭菜花、辣椒油、虾油、以及东来顺特制的“铺淋酱油”，美其名曰叫“七宝”。

普普通通的一筷子羊肉，只要扫上那么一点老爷子的佐料，竟然就变成了另外一种蕴藏着无穷快乐的奇妙滋味。

那是“辛、辣、卤、糟、鲜”，神奇地达到了五种味觉的平衡。

想想看，这些条件都加在了一块堆儿，那这顿涮羊肉的口味还能不升华吗？

真比宁卫