第193章 中秋节，酥脆的鲜肉月饼（3/3）

猪油，跟白色的面粉混合在一起。

看起来，两种都是固态装。

但是随着手指的触碰，体温会把猪肉融化。

融化的猪油，自然而然的渗透在面粉里。

原本干燥的粉末，也就一点一点的揉捏在一起，成了一个面团。

等酥油皮面团做好的时间，放在一旁的水油皮面团，也已经静置蓬松。

两份面团，都分成差不多大的小团。

一团水油皮，一团油酥皮。

两种面团都压扁，然后叠放在一起。

江宁手里拿着擀面杖，将两层面团，用擀面杖擀成长长的牛舌状。

然后从一端，往上一圈一圈的卷起来。

像是成了一个小小的牛角包。

然后再压扁，继续擀成牛舌状。

再卷，再擀。

这样来个三四个来回。

原本只是交叠在一起的两层面皮，会变成四层，八层，十六层……

一层一层。

一层普通面皮，一层油酥。

油酥在高温里，油脂会融化，就会裂开缝隙来。

这就是酥皮月饼，一口要咬下去，一层一层身酥脆的原因。

面皮彻底完成之后。

跟包包子一样的方法，往里面放上内馅。

搓圆，微微压扁。

江宁还用木头，做了一个小印章。

印章沾上一点红色的食用色素，往月饼上轻轻一盖。

是一朵荷花的形状。

盖了红色印章的，就是红豆泥的。

没盖红色印章的，就是鲜肉的。

简单明了，烤完了也不会分不清楚。

光做这些月饼，江宁就花了一早上的时间。

自从她怀孕之后，已经没有这么长时间的劳作过了。

将月饼整整齐齐放好，送进烤箱之后。

江宁长长的呼出一口气。

她揉揉腰，又捶捶后背，腰间又酸又痛。

摸了摸又大了一些的肚子，笑着抱怨道。

“你们这两个小家伙，为了你们，我可是吃了好些苦头，真是累死我了。你们可要乖一点，不要不识好歹。”

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