087 请客（3/3）

的脚步，好奇问道：“苏博士，阿锦烧了什么呀，这么香？”

苏言礼笑道，“等到饭厅你就知道了。”

夫子竟然保秘？范宴嘉真没想到，不过马上反应过来，三步并两步，随即就跨进了饭厅，那高个子丫头正把两张有半圆洞的小桌子合并到一起，居然成了一张带有大洞的大方桌。

只见她又把烧得正旺的火炉挪到桌底，正对着桌洞放好，再把放在一边的大砂锅对着洞洞放下去，刚好就在火炉上面。

范宴嘉：……还可以这样？

火锅，以锅为器具，水或汤烧开，来涮煮食物。

古早之前就有一种叫‘古董羹’的大概就是火锅的起源，因食物投入到沸水中的咕咚响声而得名。

到了商、周，因是分餐制，出现的单人食温鼎大概就是火锅的雏形，是一种可以边煮边吃的器皿，内有夹层，将其分为两部分，上层盛汤放肉，下层置炭火燃料，高度只有十多厘米。当然，这种精致的小火锅只有王宫贵族才可以享用，普通人是享用不起的。

时间滑到战国，出现了一种叫‘鼎鼎’的器皿，功能最大的升级是可以调好几种味，让每种食物的味道相融合，这样食材更加鲜美，人们更加享受。

到了汉代，火锅主体为炭炉，上面有盛食物的小锅，朝的不断西扩，很多食材、香料进入中原，因此，汉代就有火锅蘸料的吃法，是不是很意外？

到宋代，火锅的吃法其实已经十分常见。民间有‘暖冬’风俗，每到农历十月初一，时人便举办‘暖炉会’。暖炉会上，有的是吃烧烤，有的是吃火锅。

在南宋林洪所著《山家清供》中，还记载了吃‘拨霞供’的故事。

此刻，苏言礼所说的拨霞供也不道是不是这个故事，如果是，那大胤朝的前朝是宋？苏若锦查了资料，也没查到关于宋的历史。

算了，管它呢，反正老祖宗就是吃货，火锅源远流长就是了。

火锅已经准备妥当，配菜也一一上桌，苏若锦赶紧让老爹请两位小客人上桌。

火热大餐就正式开始了！