第288章 见面 奥灶面（4/5）

呀。”

苏二娘？

再次听到苏若锦，宁宁脸色纷呈。

姐姐想把阿慧嫁给苏二娘兄长，结果苏家不愿意，阿姐便不顾脸面把阿慧放到苏家，没想到苏家没成，竟让阿慧喜欢上了上官夫子。

不管是门户，还是阿慧这种情况，她阿姐又怎么敢把阿慧嫁给一个没根基之人呢？

可想到饿到脱相的侄女，难道就这样看着她生生饿死吗？

想到能干的苏二娘，宁宁犹豫了，要她帮忙吗？

夜幕来临，苏若锦在家里做了清淡的晚饭，等赵澜过来吃，没想到竟有两个不速之客。

“晏嘉哥哥，宁姑娘，你们怎么来了？”

宁宁哼一声，“不能来吗？”

苏若锦：怎么跟吃了火药似的。

不过跟她相处的时间也不算短了，知道她就是表面上一副高傲大小姐的样子，实际上本人开朗直爽，两人还挺玩得来的。

“能能。”苏若锦把二人一块请进来。

苏若锦今晚做了奥灶面。

是江南后世一道传统面食，中国十大面条之一；奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为着名。

苏若锦今天晚上做的是白汤卤鸭面。

鸭子性寒，最适合在秋干气燥之时吃。

下午，苏若锦挑了最肥美的一年鸭，分切后，下锅卤的下锅卤，然后做成烧头；熬老汤的傲老汤，待到一个半时辰之后，卤好的鸭块咸香扑鼻，揭开汤锅盖，清汤上飘满了熬出的金黄鸭油，清爽又味淳。

有了烧头与汤，再来说说面。

奥灶面的面条是用精白面加工成龙须面，下锅时紧赶快捞，使之软硬适度，把捞出来的面条放入到调好的老鸭汤中，撒上葱花等调料。

奥灶面的特点是：五热一体，小料冲汤。

所谓五热是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；小料冲汤指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现制，保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有三烫的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。

因此奥灶面即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

四个年轻人坐一桌，一人面前一大海碗奥灶面，边上小碟里放了浇头卤鸭块。

暮色四合，油灯初点。

秋意凉凉，热气腾腾的奥灶面香气扑鼻，勾得人味蕾、食欲全都上