第八十三章 落雨观花（2/3）

呈祥、龙啸九天、五龙羹、落雨观花已经制作完毕，下一道菜是手锤嫩牛肉。

一大块嫩牛肉，用清水洗净，御赐金刀快速滑动，将嫩牛肉切成大块肉片，之所以叫手锤嫩牛肉，就是将每一片牛肉用擀面杖反复捶打，使肉彻底变得更加鲜嫩。

每一片肉都需要加水反复捶打，捶打过后，道林取来金针菇，洗净去根，韭菜切成小段，小米椒同样切成小段，蒜切片，姜切沫。

锤好的牛肉放入盆中，盆里加水和蛋清，双手搅拌均匀，使牛肉更加鲜嫩。

搅拌之后，盆中加入耗油、红薯粉再次揉搓均匀，再加入食用油，再次揉搓。

起锅烧油，锅里下入蒜片，翻炒爆香之后加入姜末继续翻炒，锅中加入清水，随后是食盐、味精、生抽、炒勺将调料搅匀，水开放入小米辣金针菇，待金针菇熟透后，正锅倒出。

清洗干净炒锅后，加入清水，水开之后将揉搓好的牛肉放入其中，牛肉煮熟捞出放入之前做好的料汁当中，再加上切好的韭菜、干辣椒、红花椒，烧些许热油，浇在上面，随着刺啦一声，一股扑鼻的香气冲天而起，手锤嫩牛肉制作完成。

道林缓了缓心神准备做第六道菜——粉蒸肉排骨。

这道菜就很简单了，整片肋排沿着缝隙切开，剁成小块，再切一些小葱、姜末。

起锅烧油，锅里下入豆瓣酱、红花椒、姜末，翻炒爆香，盛出备用。

再将切好的排骨清洗干净，加入蒸肉米粉、姜末、花椒、猪油、清水搅拌均匀。

放入蒸锅之中，开蒸，随着香味飘散而出，道林满意的点了点头。

接下来是第七道菜蒜香黄油虾，取出六个鸡蛋的蛋清，道林用内力疯狂搅动，直指变成奶油，再将大虾去头去皮，背部开一刀，取出虾线，接下来就要腌制了，放入黑胡椒、一点点的甜椒面，腌制五分钟即可。

起锅烧油，虾头放入锅中炒出虾头里面肥美的虾油，捞出虾头，锅里再加入从外商那买来的黄油、洋葱、蒜蓉翻炒出香味，将虾放入其中，变红翻面，加一点迷迭香，加入提前准备好的奶油，加上东海海盐、生蒜蓉，翻炒几下出锅，第七道菜蒜香黄油虾制作完成。

第八道菜，烂糊白菜，将白菜叶和白菜梆切开，白菜梆切成条，白菜叶也切成条，但是要比白菜梆宽，锅里放入猪肉大蒜煸炒，出香后打入两个鸡蛋翻炒成丝。

白菜梆加入锅里，一勺东海海盐，海盐的加入可以让白菜梆快速出汁，所以翻炒几下便出锅备用。

锅里再次烧