第八十二章 五龙羹（1/3）

卧虎藏龙居。

道林看着菜单上备选的菜肴轻轻点了点头。

“我们会尽快准备的，晚饭时间您过来就行。”

管家道了声谢，连忙回去复命了。

“这个王家是吧，有点不太好伺候啊。”道林笑了笑将菜单递给太史星纬说道。

“我看看。”太史星纬接过菜单看了起来。

“龙凤呈祥、龙啸九天、落雨观花、五龙羹、滴水观音、手锤嫩牛肉、粉蒸肉排骨、蒜香黄油虾、烂糊白菜、山药芙蓉汤。这十道菜，哪一个可都不简单啊。”

道林无奈的点了点头，开门做生意，顾客选择什么就得做什么，这一点毋庸置疑，既然顾客选好了，交给他的就是将这些菜认真仔细的做出来。

“那我先去准备了。”道林拿着菜单出了会客厅直奔厨房。

“龙凤呈祥好说，这个先熬上鸡汤吧。”道林找来一只白条鸡，加料上灶开熬。

第二道菜是龙啸九天，这道菜和凤育九雏很像，凤育九雏用的是鸡肉，而龙啸九天用的则是鱼肉。凤育九雏是用胡萝卜雕刻的凤凰，而龙啸九天则是用鱼腹做龙头。

道林取来一条鲤鱼，将鲤鱼去鳃刮鳞后剪掉两边的胸鳍，然后斩下鱼头，从鱼的背部将鱼刨开，之后去掉鱼的内脏，随后翻转，在两片鱼身中间开一刀，去下一片完整的鱼腹。

再沿着鱼腹的下方切除细条，作为龙头的鬃毛，上方的两侧切除龙头的牙齿，这样刚才切掉胸鳍的位置就神似龙头的鼻子。

道林打量一番，确定无误之后再把剩下带鱼骨的鱼背从中间斩断，将鱼尾这段修剪出三角形的样子，这代表着龙的下颚和胡须，另外一半弯曲作为龙的舌头，将三个位置固定在一起，一个完整的龙头便出现了。

接下来就是给龙头腌制去腥，之后再裹上面糊，下油锅定型，炸好之后捞出放凉。

再用胡萝卜切出龙角和眼镜插在龙头上，一个活脱脱的龙头彻底完成了。

鲤鱼完成之后，便是草鱼部分，取一条草鱼，要用草鱼背来做龙身。

草鱼去头，沿着脊骨将鱼一分为二，踢掉鱼刺和鱼腹的部分，在鱼肉上均已的切出菱形花刀，腌制去腥之后再给它拍上干掉粉，提取鱼肉像极了葡萄状，再将鱼肉摆出龙身蜿蜒的造型下锅定型。

炸好之后，直接将龙头龙身拼接在一起，一条蜿蜒的长龙便出现在盘子中。

接下来是用鳜鱼的背刺来做龙的背鳍部分，这段需要整整五条鳜鱼的背鳍才能拼满整个龙身。