463.肠旺面（2/3）

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吃下两口面，他才把注意力放在铺得满满的配料上面。

“面很不错，现在我们来吃一下，肠旺面的两大主角，肥肠和血旺。”

“这里的血旺特指猪血，而不是其他血，对了这个玩意在一些地方也叫猪红。”

“不同的动物的血液组织制成的血旺，味道和口感都有很大的不一样。”

说着，李潇夹起一块猪血旺展示在观众的视线中。

猪血表面有着一些小小的气泡，每片都切得很薄。

大概只有小拇指一半厚度，比拇指头稍大一点。

颜色有些暗沉，是暗红色的。

“大家千万别看这颜色不好看，就觉得不新鲜。”

“恰恰相反，这才是新鲜猪血制成的。”

“而且添加剂和色素放得比较少，或者直接没放，所以，颜色才会没那么鲜艳。”

“相反，这才是好的没有添加的血旺。”

“当然，暗红色是健康的，但是如果是浑浊发灰，里面有黑点，那就是不新鲜的血旺。”

“另外，这血旺表面有气泡，并不是工艺不好。”

“而是因为新鲜猪血里面含有大量氧气，制作的时候就会形成气孔。”

“如果吃到的血旺很光滑，没有气孔。”

“那么只能证明猪血的存放时间很久了，里面的氧气已经析出。”

“最后，要知道血旺新鲜不新鲜，还能闻一下。”

“凑近了能闻到猪血味道的则是新鲜的，否则就是不新鲜或者添加剂较多的。”

直播间。

“我的天，我平时吃的猪血旺，居然完全符合了鲜红，没气泡，没气味三大特点。”

“好家伙，我就说自己做的新鲜血旺怎么和出去吃火锅吃到的不一样？”

“很多火锅店的血旺都是工厂制作，保鲜日期都是一两个月甚至半年，能新鲜就有鬼了。”

“这颠覆了我的认知！”

“主播不说，我都不知道我平时吃的原来是劣质货。”

······

看到直播间无数观众悲叹自己吃到劣质血旺，李潇也只能无奈摇头。

这也是没办法的，现在很多人都是颜值党。

好血旺的颜值这么低，又怎么能受到大家喜欢呢？

很多商家甚至因此故意把猪血放久一点，让气泡消失。

在血旺里面加入大量清水，稀释腥味。

从而让血旺卖得更好。

这大