393.蒜泥牛百叶的品尝和制作方法（3/3）

进沸水中。”

“用筷子夹住牛百叶的其中一小节，控制着它在水中快速地翻转腾挪。”

“大约烫秒之后，立刻就将牛百叶捞起。”

“捞起后立刻将整块牛百叶放入冰水里。”

“等牛百叶彻底放凉了之后，就可以重新捞出来。”

“这时候如果不喜欢牛百叶身上异味的观众，就可以直接用手将黑色的薄膜全部搓掉，此时的牛百叶因为一冷一热的快速交替，会使得它外层的薄膜和他的肉分离，会变得很容易剥落。”

“当然，要是不介意的话就可以跳过这一步。”

“然之后就可以把牛百叶，切到自己喜欢的大小。”

“喜欢有嚼劲的就可以稍稍切大块一点，喜欢吃爽脆利落的就切成细丝，放入蒸笼中。”

“把蒜蓉用料理机打成蒜泥，用香油搅拌均匀，将蒜泥全部倒在牛百叶的表面，最后撒上一层薄盐。”

“盖上锅盖后蒸2~3分钟就可以出锅了。”

“这个菜不但可以作为广式的点心，还能作为一道非常简单的家常菜。”

直播间。

“这个菜我居然觉得自己也能做出来！”

“这回是真的，有手就行了！”

“好家伙，这个菜感觉好简单的样子！”

“本来对牛百叶没有什么太大的兴趣，但是主播说的实在太简单，让我很有兴趣尝试一下。”

“太牛了，刚才是黑椒牛仔骨，现在是蒜泥牛百叶，这种类也太丰富了吧！”

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