325.瓦罐长白山人参炖牛腩（3/4）

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李潇用勺子轻轻搅动瓦罐，黄芪，党参，薏米，莲子，枸杞，生地黄。

“材料非常丰富，用了很多药材，怪不得除了人参味以外药味也这么浓郁。”

“其实这个料理不但可以叫做人参炖牛腩，也可以叫做药膳牛腩煲。”

“这些药材全都是一些，补气，养颜，润肺，疏通血管的温补药物，大部分人都能食用。”

“对于一些畏寒体虚的人群，这道菜是特别好用的，但是千万要注意药材的分量，药材不宜过多，不然很容易造成虚不受补的情况。”

“好了，我先给大家尝尝这种白参炖牛腩到底是什么味道的。”

李潇先用勺子舀起一小勺，浓稠的汤汁。

汤汁入嘴，一股浓郁的药材味，就席卷味蕾。

虽然这些药材都是中正平和的，但是李潇仍然能感觉到其中有少许的微苦，想来应该是黄芪以及党参还有他的主材料人参的原因。

毕竟这三种药材本身就是微苦的，无论怎么炮制本身的微苦都不可能被去掉。

不过由于其他药材的配方调配得很好，所以这种微苦只占据了很少的一部分。

更多的是来自药材的甘甜和回甘，不过新鲜的长白山人参除了回甘味还带有一种特殊的甜味。

这种甜味有点像是白萝卜的清甜味，让人十分好奇，他们到底是不是同一个物种。

牛腩炖煮的时间很长，所有的味道已经融入到汤汁里面。

浓郁的肉香加上浓郁的药膳香味，浑然天成，不过由于汤汁太浓并不适合用来喝。

而且汤汁里面还融入了大量的来自牛腩的油脂，李潇仅仅只是尝了一小口，就感觉到满嘴的油腻，让他这个爱汤达人也根本下不了嘴。

他眉头微微皱起，按理来说药膳这种东西是更偏向于清淡。

这是对方并没有处理好的地方，所用的牛腩成色非常好，肥瘦相间。

但是问题是他们并没有经过更仔细的筛选，他的肥肉太多了。

按理来说，牛腩的肥肉和瘦肉的比例处于6:4是最好吃的，肥肉要稍多一些，这样吃起来就更甜更糯更软一点，而且吃起来不会塞牙。

油脂有乳化后就会让汤汁变得更加甜，但同样会让汤汁变得更加油腻。

如果眼前是一份红烧牛腩，或者萝卜炖牛腩，那么汤汁呈现出这样的程度是完全没有问题的。

但问题是，眼前这份是更偏向于清淡的药膳口味的牛奶，这就有点奇怪了，不过同样的他没