298.味蕾炸弹（4/7）

的元贝被切得很薄很薄，原本两根手指厚的元贝，被切成了比指甲稍厚一点点的薄片。

薄片被分成了四组，每一组都呈现出花瓣的形状。

元贝花瓣的中心，点缀了一些墨绿色的鱼子酱。

外观十分雅致，像是一朵盛开在碟子上的梅花。

味道也10分的清新，元贝没有经过任何的调味，仅仅靠花瓣中心的鱼子酱提供咸味。

元贝刺身的口感是很爽脆的，但是如果整个一起吃，最后会有少许的粘牙，而且不好咬开。

但是只要这样厚厚的元贝切成薄薄的细片，那么在保持弹脆的口感的同时，又可以轻松地嚼碎。

而鱼子酱浓郁的咸香味恰好又能作为元贝的点缀，将元贝刺身的口味提高了一个级别。

而带着鱼皮的金吉鱼的味道会稍浓一点，但是主要是因为金吉鱼同样被稻草微醺过。

不过这次的微醺程度就很浅，李潇看着对方直接在烧着稻草的熏炉上面过了一下就完成了微醺，金吉鱼停留的时间可能还不到一秒。

随后上源春在金吉鱼片上点缀了一点柚子醋，就送到了李潇面前。

柚子醋的微酸，加上淡淡的烟熏以及金吉鱼的微甜，口感十分小清新。

微醺过后的金吉鱼片，半生半熟，既逼出了油脂的香味，又保持了生鱼片的又甜又脆的口感。

最后一道刺身是海胆拼盘。

马粪海胆，盐水紫海胆，淡路赤色海胆，三种海胆做成的拼盘满满地堆在长条形的碟子上。

三种海胆产地和口味都有着不少的差距。

马粪海胆是清甜的牛奶味，清清爽爽，表面是亮黄色的，吃起来颗粒分明，入喉十分舒服。

盐水紫海胆是奶油的口味，鲜味浓郁，但是外形更趋近流体，颜色趋近与黄褐色，颜色要比马粪海胆略深也更暗，有些许粘牙的感觉。

淡路赤色海胆颜色非常好看，一颗品质极佳的淡路赤色海胆的颜色的橙红色的，也就是他名字中的赤色的由来。

虽然眼前的这一份拼盘里面的淡路赤色海胆不是极佳的品质，颜色并没有呈现出橙红色。

但是由于品质也相当不错，所以它的颜色是漂亮的橙黄色。

它的味道是三种海胆里面最复杂，最醇厚最浓郁的。

如果说马粪海胆是牛奶，盐水紫海胆是奶油那么淡路赤色海胆，则是风味浓郁后味十足的奶酪。

让人越吃越香，回味无穷。

看着李潇将大口大口的海胆塞入嘴里