288.烤鸭制作精通（5/7）

指和手掌心的位置，用不同的部位去承受烤鸭的热力。

看着这和自己一模一样的动作，李炳胜冷汗都下来了，真的跟自己一模一样。

难道，对方仅仅只看了几分钟，就把自己的技巧学会了？

不可能，不可能，李炳胜连忙摇头，自己的这个想法实在太过荒谬，根本不可能发生。

要知道自己可是作为李家当代最为出色的烹饪天才，也学了足足一个月，才掌握了这个不需要垫毛巾，就能轻松控制烤鸭的技巧。

或许可能有人觉得这样的技巧没用，但是事实却不是这样的。

如果隔着毛巾，手掌对烤鸭的控制就会隔了一层厚厚的阻碍，手掌转动起烤鸭就会变得迟钝，片鸭的动作就会变慢。

而片烤鸭片是需要尽量快片下来的，尽量保持鸭肉还是温热的才能让北京烤鸭的口味处于最佳状态。

所以，这个技巧其实很有用，能加快片鸭的速度，略微提高北京烤鸭的品质。

对于尽善尽美的厨师来说，是必须掌握的技巧。

但是，对方怎么可能短短瞬间，通过几分钟的观察就能学会？

如果不可能仅仅通过几分钟就学会，那就只有一个可能了，那就是这个家伙以前就会的。

刚才只是在自己和那些观众面前装腔作势，故意想让自己丢脸，在自己观众面前露脸，这心思实在是太歹毒了！！！

同时李炳胜也感觉自己的脸有些发烫，刚才自己可是还当众嘲讽了一下。

这下真的太丢脸了，要不是自己的脚趾没办法在地板上装个洞，恐怕他已经挖个洞钻了进去。

就在李炳胜纠结的这会，李潇就以迅雷不及掩耳的速度将完成了片鸭的工作。

原本皮光肉滑的北京烤鸭，已经被完完整整地剥掉了一层皮，同样消失的还有皮下的一小层肉。

不过即便是没有红色的外皮，烤鸭还是显得很光滑，并不会出现凹凸不平的情况。

因为无论是动作较慢的李炳胜，还是动作飞快的李潇的刀工都相当不错。

片出来的鸭肉不会多，也不会少，都是刚刚好的，所以片完烤鸭片后，剩下的鸭子看着就像只脱掉了一件衣服一样。

看到这一幕，李炳胜的瞳孔猛然缩小了一圈，刚才李潇动作如此迅速就让他十分惊讶。

现在看到对方对于刀工的理解，心中更是惊起一片惊涛骇浪。

其实他刚才片鸭的速度并不是不能更快，只是速度越快，对于手上的刀的操控性就会越低，片