261.好的食材才是烹饪的关键（4/7）

的油脂属于堆积型油脂，也就是所谓的肥油，不利于人体的消化和分解，长期食用是对人体有一定影响的，多吃很容易引起肥胖。”

说完谷饲牛肉，李潇又把第二块同样是雪花牛肉的草饲牛肉放在镜头的中心

“而草饲牛肉呢，顾名思义，就是喂草的，这个草可以是干牧草，也可以是湿的牧草，当然了大部分的养殖商都是混合喂养。”

“因为草场的面积是固定的，牧草生产的速度也是固定的，如果全部使用新鲜牧草，需要的牧草面积就会很大。”

“所以，大部分牧场都会给牛吃上一定量的干草，然后再把牛放到牧场放牧，这样他们吃鲜草的数量就会变少，让牧草有足够的生长时间。”

“由于草饲牛肉需要自己出去吃草，所以运动量要远远高于谷饲的，肉吃起来就更加劲道结实且牛肉味也更浓。”

“而且因为吃草和运动，他们体内的脂肪就无法堆积，这样就造成了他们身体的油脂含量不高。”

李潇再次用手指将薄膜上的冰霜抹去，显示出里面牛肉状况

“你们看，同样是雪花牛肉，这一块草饲牛肉的雪花就明显要比谷饲牛肉的要少很多，由于脂肪含量低，所以吃起来的口感就会比较干柴。”

“但是，草饲牛肉的脂肪是oga-3脂肪酸，极其容易被人体吸收分解。”

直播间，

“我去，一块牛肉都有这么多讲究？”

“按照主播的这个说法，其实吃草饲好一点？”

“放屁，你能天天吃牛扒啊？吃牛排当然选口感好的，味道好的，当然是选谷饲！”

“我也喜欢吃谷饲牛肉，切成小块，放在平底锅上放一块天然的黄油小火一煎，那香气就立刻弥漫整个厨房了。”

“想要健康那不得去吃白水煮青菜？那个就健康了，吃什么牛排？我也支持谷饲的”

“通俗来说，谷饲牛肉口感好，牛肉味道一般，不过不够健康，草饲牛肉口感不好，牛肉味道浓，不过更加健康，孰优孰劣还是看不同的消费群体。”

“没错，我作为一个常年健身的就从来不喜欢吃谷饲牛肉，吃一块好几天的运动都白费了。”

李潇看着手上两块牛肉，迟疑了一会啊，两块都被他丢在了购物车里面，正如刚才那个观众所说的，其实这两种牛肉都没有太明显的优劣之分，只是受众不一样而已。

随后他又继续向着其他的冰柜走去每个冰柜都放着不同种类的，有牛排，有牛肋条（排骨间的肉），牛仔骨