208.喧宾夺主与不成熟的想法（4/6）

为了保持鱼身的完整，取骨以及取内脏的唯一方法只能通过鱼腮的地方。

先把鱼腮取出，然后用戴着尖头的特制筷子，这种尖头的筷子一边有刀刃，另一边则和普通的筷子没有太多的不同。

用带着刀刃的一边缓缓割开脊椎骨和鱼肉的连接部位，然后刀刃沿着脊椎骨缓缓向下，刀刃跟随着鱼骨的弧度将腹部的骨刺也剥离开来，筷子顺着巧劲翻卷。

这一步最为关键，一旦失手腹部的骨刺就可能插入鱼肉里面，而且很难取出来，甚至可能破坏掉整条鱼的完整性，那这条鱼取骨的步骤就完全失败了。

正常的去骨，在整条脊椎骨从鱼鳃之中取出来的时候，它旁边还会粘连着腹部的骨刺，虽然这些骨刺已经脱臼，但是却不会从脊椎骨上面脱落下来。

取出整条脊椎骨以及腹部的骨刺后，取出内脏的步骤就变得更加简单。

使用普通的筷子，从鱼鳃的位置伸入，做顺时针或者逆时针的旋转，内脏就会被卷成一团，随着筷子的脱离，被卷起的内脏也会从鱼鳃的位置被抽出来。

最后只需要用清水把鱼的腹部清洗干净就可以了。

去骨的小黄鱼沥干水分后，撒入少许的盐以及料酒进行腌制，放入蒸锅蒸5~8分钟即可。

最后，在出锅后的黄鱼上均匀地浇上黄汁，就可以上桌了。

看着眼前完整无缺的小黄鱼，李潇挑了挑眉。

他用筷子轻轻地点在鱼腹上面，鱼腹传来结实的感觉，并没有因为去掉了骨头和内脏，导致的鱼的腹部难看地塌陷下去。

这时赵月看到李潇的动作，在旁边介绍道

“为了保持小黄鱼整体的美观，我在鱼的腹部塞入了娃娃菜。”

原来如此，怪不得腹部还是鼓胀的，原来塞了东西。

毕竟小黄鱼个头不大，不可能像大黄鱼或者其他鱼一样，靠着本身就肥厚的肌肉支撑起来，塞入娃娃菜的做法非常不错。

鸡汁的浓香，姜黄粉带来的浓郁姜味，黄鱼的清香，弥漫在李潇的鼻腔中。

赵月介绍完后走到两人身边，帮助两人把鱼头和鱼尾切开，在鱼头切开后，李潇就能从鱼生的断口处看到鱼腹内被包裹着的那颗娃娃菜芯。

由于小黄鱼的体积不是很大，所以包裹在他的腹部里面的仅仅是娃娃菜最里面的菜芯。

李潇并没有先去吃鱼，而是用筷子夹出鱼腹中以及被闷熟的娃娃菜。

作为拥有多项厨师专业技能的他来说，他很清楚这一种吸收了大量食材，原