178.照烧汁烤鳗鱼（2/7）

个外科医生作为掩饰？”

“不至于吧，不至于吧，主播这纯粹只是刀功比较好。”

“主播这可不仅仅是刀工好，你没看到刚才主播一刀下去，那条鳗鱼就不怎么动弹了吗？”

“嘶，说起来好像确实是这么回事？！”

“我已经报警了！！！哈哈，开个玩笑。”

“我说你们实在过分紧张，这不是厨师的必备技能吗熟能生巧而已。”

还好李潇把全部注意力都放在了鳗鱼上，所以根本就没注意到自己这些可爱的小观众，到底在讨论些什么，不然他肯定要气得吐血三升。

不过如果仔细想来，观众说的其实也很有道理，毕竟庖丁解牛的对象是所有的生物，而人类也仅仅只是普通生物的一种，是智慧稍微高了那么一丢丢而已。

在众人目瞪口呆下，李潇又是刷刷两刀，刀尖和脊椎骨发出刷刷刷的摩擦声。

一刀切在脊椎骨的下方，直接让脊椎骨和下方的鱼肉分离，另一刀则切在脊椎骨的上方，让脊椎骨与剩下的鳗鱼肉分离。

刀尖轻轻一挑，整条完整的脊椎骨就被剔除出来，而鳗鱼本身就只靠着这么一条大的脊椎骨活动。

所以当切除了这一条脊椎骨后，整条鳗鱼就只剩下可口美味的鳗鱼肉，没有任何一丝的骨刺。

看着那条凌空飘起的，还沾着一丝丝血丝的脊椎骨落在地上，所有观众都是打了个寒战，这刀功实在太夸张了。

一些想象力比较丰富的观众，已经把自己带入了鳗鱼中。

如果铁丝网上面的不是一条鳗鱼，而是一个人，或许李潇也能做到这个程度。

完成了剃骨，李潇再次清洗干净鳗鱼身上的血水。

然后拿起食盐均匀地撒在鳗鱼的表皮上面。

李潇对着直播间的观众介绍道

“由于鳗鱼的皮肤会产生一种便于行动的粘液，即便是在他死后，这种粘液还是会不断地析出。”

“这些粘液的味道，会严重影响口感和鲜味，所以我们在处理完鳗鱼的骨头后，可以轻轻地撒一些食盐在鳗鱼的表皮上面。”

“食盐在鳗鱼的表皮轻轻揉搓后，就会产生一层细腻的白色泡沫，这层泡沫就是残余在鳗鱼皮肤的粘液组织。”

“反复多次地用食盐搓洗，直到没办法再搓洗，出任何白色的泡沫后就可以停手了。”

李潇一边解说，一边完成了对鳗鱼表皮的清洗。

捏着鳗鱼的尾巴，轻轻地抖动，让他身上的水分尽量甩干一点。