60.略懂一二，直接上手（3/3）

食指沾着薄薄的细盐，在鸡肝表面打着一个个细细的圈，手指慢慢向着鸡肝边沿移动，很快就来到的平整的刀口位置。

食指动作没有迟疑和停歇，一层薄如蝉翼薄膜，从刀口上被卷起，拇指抵住食指的下方，一块薄膜被撕了出来。

贯豪幸之助看到李潇这个动作，眼皮抽动了一下，眼神也从平静变得奇怪，又变成惊讶。

鸡肝外面是有一层薄膜的，薄膜后面才是鸡肝的真皮层，这点他是知道的。

但是他做了这么久，从未尝试过撕开，当然，他也从没有听说过需要这样做，包括他师父，也没有谈论过这样的事情。

毕竟，鸡肝外那薄薄一层的薄膜，根本不可能用手撕，一撕，整个鸡肝就要被扯坏，况且，那层薄膜被炭火一烧就没有了，根本没人会在意。

用手撕，根本就是多此一举的，但是李潇又不像是为了单纯炫技。

贯豪幸之助生怕打扰到李潇异常精细的操作，想要开口询问，却硬生生压了下来，不过李潇自己却开口了，也不知道是对观众说，还是对贯豪幸之助说。

“鸡肝这层膜，叫鸡黏膜，有两层，一层可以直接靠流水就可以冲走，就是平时你们看到粘糊糊的那层。

其实，除了粘糊糊的那层，还有一层鸡黏膜紧紧贴在鸡肝上面。

虽然看似不起眼，但是其实去除这层膜，还挺有用，起码腥味会少了大半。”

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