第209章 炸藕合（3/3）

启言。

“陆都头也算帮了我不少忙，这些是找零。”

见郭掌柜如此，陆启言便也没有推辞，接了过来，“多谢。”

而后拿着菜刀和铜钱，抬脚往家走。

路上，瞧见有人卖栗子。

是生的，从树上打下来的毛栗子，价格不贵，一斤只要三文钱。

陆启言买上了一些栗子，又从旁边的摊位上买上了一些新鲜的山楂，只将这一小串钱花了个干净，这才往回走。

到家中时，夏明月和江竹果正在做晚饭。

做炸藕合。

肥瘦相间的前膀肉剁成颗粒感十足的肉馅儿，加葱姜蒜末、清水、鸡蛋液、红薯芡粉、酱油、胡椒粉和些许的芝麻酱，只搅拌的猪肉完全上劲儿。

新鲜的藕切成不间断的藕夹，将肉馅儿用刀面小心地抹进去，尽量保证藕片不断裂。

待所有的藕夹都塞进去足够多的肉馅儿，沾上少许干的红薯芡粉，再裹上用面粉、糯米粉、盐巴、胡椒粉和成的糊，下油锅炸。

低温炸熟，高温上色。

在经过两次的油炸再捞出时，藕合已是表皮金黄酥脆，香气浓郁。