第43章 丫头!你这手艺绝了（2/3）

的大师傅差。你做出来的红烧肉似乎只有他们家才有卖的，我几年前吃过一次。”秦双双：“......”那当然了，这手艺可是后世人总结出来的，美食节目大厨教的，怎么会比不上现在“真的刚刚好”秦双双用筷子往锅里蘸了点汤汁尝了尝，“我吃着稍微咸了一点。”“不会，就这样最好，太淡了配不了饭。”“那好吧！我收一下汤汁就装起来。”“收汤汁干嘛”沈晨鸣走过来看了眼锅里，“丫头！这汤汁不用收，就这样装起来，一会儿他们可以用汤汁蘸饺子。有这么好的红烧肉汤配饺子，连调料都不用。”“啊”秦双双疑惑，“真的不用收汤汁稍微多了些。”“说不用就不用，装起来吧！你听我的。红烧肉汤汁多点怕什么，他们不吃，我拿来浇在饭里也很美味。”听沈晨鸣这么说，秦双双把红烧肉分成三碗装了起来。瞧着锅里的汤汁挺多的，没想到分装进三个碗里好像也不是很多。肉做好了，接下来就是煎鱼，洗干净锅，放在炉子上，拿出一个空碗，倒了一点面粉。沈晨鸣被指挥去洗辣椒和蒜苗叶子，现在的蒜苗没有整根卖的，有人将蒜苗叶掐下来，一小把七八根这样卖。沈晨鸣算是比较会买菜的人，还知道买一把蒜苗叶回来，这样煮出来的鱼也香一些。锅里倒了菜籽油，切了姜丝先丢进去，再把早就腌制好的鱼用筷子夹起来，放在面粉里裹了一下，再下到油锅里。洗好菜的沈晨鸣在边上看着，没说话，哪怕心里奇怪，也没问出来。丫头正在煎鱼，有热油，怕自己东问西问地分了丫头的心，不小心被油溅到就不好了。他相信小丫头做的鱼肯定也很美味，人家做鱼从来不腌制，她不一样，早就用盐巴味精和酱油腌上了。煤炉的火不是很旺，鱼块要是不裹上面粉，很容易煎烂了。裹上面粉以后，一块一块被煎得很完整。她先煎了一锅，熟透地拿起来，装在盘子里。等一锅都煎好了，再煎下一锅。沈晨鸣帮着切青红辣椒，按照秦双双的要求切，完了斜刀切蒜苗叶，这样切出来的蒜苗叶是菱形的，很好看。他家小丫头不愧是文化人，做菜都十分讲究。说实话，沈晨鸣活了二十八年，第一次切蒜苗叶切出菱形来。第二锅鱼煎好，秦双双配了一碗酱油水，将第一锅拿起来的鱼块一起放进锅里，倒了酱油水下去，瞬间盖上锅盖。等里头的水开了，才拿起锅盖，下青红辣椒，又加了点盐巴，还下了点白糖提鲜。最后下蒜苗，味精。一股子鲜鱼的香味直往人的鼻孔里钻，沈晨鸣嘴角的弯度压都压不住。“丫头！你做的菜闻起来特别香，晚上他们有口福了。”“我也就做这一次，可不会经常做，实在累人。”做饭真的是个很累人的活，买呀，