第500章 忙碌（2/4）

分钟左右。

用厨房用纸将鱼片上的水分逐一吸干，这一步要耐心点。

“来，你们把吸干水分的鱼片入容器中，加入除花生油以外的料再用手抓匀，注意力道别抓碎了。”

“好的！”

等抓到有粘稠感的时候，再加入花生抽拌匀备用。

接下来泡姜切丝，酸菜切细条、泡椒切丁，大葱、蒜切片，香菜切段，小葱切花。

继续把鱼骨切块备用，锅里加入猪油，炒香泡椒、泡姜，加入酸菜梗继续炒香。

接着加入大葱片、蒜片和酸菜炒香。

把锅中加入的高汤和混合的味汁煮开，再加入鱼骨煮三分钟左右。

将鱼骨和酸菜捞出入大碗或大盆中，锅留鱼汤。

“接下来就可以鱼汤煮开，滑入鱼片，趁生快速滑散鱼片，不要再动锅，待锅再次煮沸马上关火。”

再将鱼汤和鱼片缓缓倒入大碗或大盆中，撒上葱花、香菜。

最后把猪油烧热，下入花椒小火炒香捞出，接着入干红椒和芝麻炒香，油温稍高些，再加入香油。

将热油浇在酸菜鱼盆中，香气顿时四射哟！

“还有一个饺子锅贴，一般用做皮子的有强力粉，馅子一般是白菜、韭菜肉馅，这些就已经很好吃了。”

不过，蒲月还是另外在主料里加入了鲜虾仁蓉、猪肉馅、黑木耳、香菇。

饺子包好，备盘，再用面粉和淀粉调好面粉汁。

“这些一定要稀一些，这样的比较好吃。”

上锅加热，倒入一点点儿油，把饺子整齐得摆放好，不加水煎三十秒，接下来再倒入水，基本上没过饺子一半。

然后盖上锅盖焖五分钟，水渐渐干了时再加一点油，均匀转动锅煎一分钟，以不要焦糊为宜。

最后把准备好的面粉水汁倒入，盖盖子继续焖到水汁略变焦黄，这时就算是煎好了。

继续在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

用筷子把面搅成须状，再揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

“来，再把面团按扁用擀仗擀开，从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。”

“等擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠。”

把折叠好的面片切成细条，宽度随意。

然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

用西红