第五十五章 庖丁解牛（2/3）

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这一手绝活儿，融合了刀法、生物学、牛体解剖学等前生后世的七八门学问，最终体现出来的，却不过是一把厨子的菜刀。

嗯，差不多属于‘一看就会、上手就废’，看似简单，实则很吃厨子的刀功。

而这一套刀法之中，最难的，却还是对牛肉的分门别类，肥的、瘦的、肥瘦相间的、带骨的、带脆骨的，千万不可混淆。

有些肉需要用改刀，就不能用锉刀，有些部位需要轻柔如春风，自不可莽撞行事，让一把刀在肉中或骨头缝隙间胡戳乱捣，以免造成不可逆转的‘伤筋动骨’。

否则，后续烹制的时候，不免又要沦为野蛮武夫的刀劈斧砍，最后将一堆上好的食材，折腾成一滩烂肉，那就十分无趣了……

……

“霍去病，该你了。”

杨川将自己用过的剔骨刀递过去，温言笑道：“这把剔骨刀用来解牛最为合适，你手里那把刀是用来切菜的，名叫菜刀。”

霍去病下意识的接过剔骨刀，愣了好一阵子，方才醒过神来：“这个、便是庖丁解牛？”

杨川点点头，笑道：“献丑了。”

突然，他觉得气氛有点不对劲，转头环顾一圈，就连杨川自己也忍不住伸手挠一挠后脑勺，吃吃道：“你们这是、怎么了？”

除了崔九一副老神在在的欠揍模样，望着地上那一具牛骸骨出神，也不知老贼在想什么，其他所有围观之人，尽皆目瞪口呆，早就被杨川神乎其神的‘刀法’惊呆了。

“彼其娘之，此为凡人刀法乎？”

“狗日哈的，这也太吓人了！”

“没看出来啊，这瘦猴儿竟然身怀绝技，幸好以往不曾招惹，要不然这狗日哈的歘歘歘（chua）几刀下去，咱不就成一副骷髅架子了？”

“听说这小子名叫杨川，啧啧，好俊俏的一位少年郎……”

“……”

还是古人憨厚老实啊，看看，就这一招‘庖丁解牛’便唬住了一群人，简直没有什么挑战性。

想想后世一些厨子，为了吸引粉丝一夜爆火的‘网红神厨’，哪一个不是拼尽了全力、煞费苦心，却偏偏没什么人围观，想想就可悲得很。

杨川记得，他的一位老师兄就干过此等蠢事，在自己的大光头上顶了一坨面，双手持刀，在直播间镜头前表演‘山西刀削面’绝活儿。

结果，‘刷刷刷’几十刀下去，面倒是削得极为均匀，而且也很薄，犹如一群翩翩起舞的花蝴蝶，纷纷扬扬落入大锅中。